各种调料的用途谁知道
盐。炒菜时盐一定要放以便有咸味；
酱油。老抽起上色提鲜的作用，生抽用来调味；
醋。有解腥、祛膻、减辣、添香、引甜、催熟、防黑、防腐的作用；
酒。腌制肉类的加料酒可以去腥提香，白酒可以杀菌添香；
酱类。可以直接蘸食，也可以当调味料用；豆瓣酱以蚕豆为主要原料配制而成，以咸鲜味为主；番茄酱可以增色、添酸、助鲜；芝麻酱可以直接食用或者作为凉拌调料；
糖类。白糖是由甘蔗或者甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，红糖具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效；
香料。八角可以去腥添香；花椒可以放入油里面防止油沸，增加菜的香味；花椒可以驱除虫蚁、防止生虫，并有防止异味的作用。
谁知道罐罐面调料的配方
罐罐面的配方如下：
老母鸡、猪排骨、猪棒子骨等熬制成的鲜汤；250克的熟猪肚、油炸丸子、水发香菇，青笋350克、姜片20克、葱节50克；精盐、胡椒粉、料酒、味精、鲜汤、混合油各适量；面条100克。
罐罐面的做法及步骤如下：
熟猪肚切成条，水发兰片切菱形片，水发香菇切斜刀片，青笋去皮切一字条；炒锅置火上，放入混合油烧热，投入姜片、葱节爆香，掺入鲜汤，出现味道后将葱姜除去，放入猪肚、丸子、兰片、香菇、青笋，调入精盐、胡椒粉、料酒，烧至原料熟且入味后，起锅分别舀入1
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