觅菜皮蛋的做法|

觅菜皮蛋的做法

苋菜洗净，去老根，用手撕成两段，根归根放，叶归叶放，大蒜去皮拍碎，皮蛋去壳，用刀背碾碎，讲究点就小心切成瓣，刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋。

苋菜皮蛋汤是用苋菜、皮蛋制作的一道家常菜，苋菜含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。

皮蛋凉拌的做法 皮蛋凉拌的做法家常

皮蛋凉拌的做法：皮蛋剥去外壳，切成小瓣，摆入盘中。葱、姜、蒜切沫。放在碗里，加陈醋、生抽、盐、芝麻油、辣椒油拌匀。把调好的汁，用勺子浇在皮蛋上面即可。皮蛋为我国特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。

皮蛋又称松花蛋、变蛋、灰包蛋等。口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。

松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。

此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

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