用水泡|

用水泡

将桑葚干放入水中，正常的桑葚干放入清水中水会变成黑红色，即使泡的时间再久桑葚本身的颜色也不会发生改变。但如果桑葚放入水中之后自身的颜色开始慢慢变浅的话，就说明桑葚有经过染色处理。

腐竹用热水泡还是用冷水泡

最好用凉水泡发腐竹，通常泡5-7个小时，泡发后如果是做凉菜吃，可以再用开水泡3-5分钟杀菌，如果是做炒菜沥干水后就能直接抄了。

用热水泡虽然可以节省浸泡时间，但是容易将腐竹表层泡烂，炒的时候还会出现很多软的碎沫，腐竹的卖相会不佳。其次，还会出现泡发不均匀，表面太软，里层没泡开的现象，严重影响口感。

用盐水泡

荔枝中含有大量的荔枝酸成分，过多食用容易上火，而盐水能起到分解荔枝酸的作用，所以在吃荔枝之前将荔枝皮剥开放盐水中浸泡30分钟左右再吃，就能防止体内出现酸性物质堆积的情况，从而预防上火。

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