炖好的燕窝怎么保存|

炖好的燕窝怎么保存

炖燕窝时，不能添加冰糖等，否则很容易造成在存放过程中化水。

炖好的燕窝要凉了以后才可放入冰箱保存，温度控制在0-4℃，避免与荤菜或油腻食物摆放在一起，也最好远离冰箱里的照明灯。

每次取用燕窝，须使用干勺，以免将外界细菌带入瓶内导致变质。当然，如果不嫌麻烦，你也可以选择存放时按每次食用的量，分包装放入，一次取用一餐的量。

最后，在加热保存的燕窝时，记得时间不要太长，否则容易导致燕窝化水，这样燕窝的营养也就大大下降了。

燕窝怎么炖 燕窝的炖法

将买回来的干燕窝放入温水中浸泡2小时，换一次水后清洗干净，再加水浸泡；将洗净的燕窝和最后一次浸泡燕窝的水一起倒入炖盅内，再加适量开水；盖好盖子，将整个炖盅放入锅内，并注入开水，水位至炖盅的一半高度，然后用小火慢炖；炖上大约三十分钟，加入冰糖再炖十五分钟即可。炖好后，可以搭配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。

燕窝怎么炖

燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。

燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸，而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。同时，呈鲜味特征的氨基酸(天门冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量较高，表明燕窝的味道鲜美。

在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，盅内的温度自然会保持在80度左右，这样就可减少燕窝的蛋白质受损，更好保留燕窝营养和香味。具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。燕窝炖煮时间不能太长、温度也不能太高，否则燕窝会化成水。

炖燕窝怎么炖

准备燕窝两盏，冰糖15g，纯净水适量，将燕窝放入容器加入纯净水，中途换水，共泡发6-8小时，挑出燕毛，撕成条，挑去杂质清洗过滤，放入隔水炖蛊，加纯净水，略没过燕窝，炖壶加水开始炖，设定时间炖40分钟，最后5分钟加入冰糖，炖至冰糖融化，燕窝软糯即可。

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