生抽老抽区别
生抽和老抽区别在于色泽、味道、作用。老抽色泽浓郁，偏甜，具有醋香和酱香，老抽是上色佳选，制作上色菜品以老抽为宜;生抽色泽淡雅，生抽偏咸，呈现出鲜咸香，制作鲜咸菜品以生抽为宜。生抽和老抽都是一级调味品，在风味上两者各有千秋。
颜色不同
生抽和老抽整瓶进行比较，两者都是黑色的，老抽一滴都呈现为黑色，而生抽一滴则为棕黄色。老抽加入了一种色素叫焦糖色，所以酱油的颜色更为深。它的色泽浓郁，具有醋香和酱香。但取量进行两相对比老抽的色泽更黑，而生抽则淡出许多。
味道不同
生抽偏咸，老抽偏甜，老抽是上色佳选，最经典的一道菜红烧肉就是由它上色而来，生抽多用于咸辣菜，适合重口味的人群。而老抽口味偏清淡，适合淡口味的人群。老抽鲜甜，生抽鲜咸，两者各有千秋，都是非常好的调味品。
作用不同
老抽的调色作用大，而生抽的调色能力不如老抽，生抽偏咸，用途更广，时常做为腌制品的首选，制作海鲜，则以生抽为主选，而老抽口感偏甜，除了制作卤菜上色，像红烧肉、拌面都非常好。从作用上看，两者还是存在很大的区别的，功用截然不同。
生抽老抽区别
生抽主要是大豆发酵、提取制造的，老抽是在生抽的基础上继续晾晒提取制作的。从颜色上来区分，老抽颜色深，生抽颜色浅。从口味上区分，老抽味道偏淡，生抽偏咸，而且味道比较鲜。
生抽老抽区别
生抽一般用来调味，炒菜和凉菜使用的比较多，既能让菜色看起来清新爽朗，又能增加菜的鲜味。做鱼的时候，如果鱼腥味比较大也可以用生抽去腥。
而老抽一般用来给食品着色，用在需要上重色的菜系上，特别是肉类的卤菜、炖菜、红烧等，可以让肉的颜色变得红润有光泽，看起来非常有食欲。
生抽，老抽二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，粘稠度较大，而生抽盐度较低，颜色也较浅，是酱油的一种。
生抽老抽酱油的区别是什么,生抽老抽酱油的区别
生抽颜色淡呈红褐色，味道偏咸，适用于拌凉菜，腌制肉类，切好的肉加生抽可使肉质滑嫩。
老抽颜色较深，味道偏甜，它是取生抽加焦糖，经特别工艺制成，适用：肉类增色，重口味的菜。
酱油按等级分为头抽，生抽，老抽，头抽营养价值最高。
|生抽老抽区别
生抽老抽区别 生抽老抽酱油的区别 生抽老抽酱油的区别