做海鲜都用什么配料
做海鲜所需配料及具体制作方法如下：
准备好所有的食材，辣香油材料准备好。把五香油作料放入锅中小火炸香，然后把作料捞出成为五香油备用，蔬菜全部洗净切好。锅中烧开水放入胡萝卜和西葫芦焯烫一下备用，然后把鱿鱼焯烫一下，再把大虾也焯烫一下。准备好调料，锅中加入五香油，爆香干辣椒，加入葱姜蒜，再放入豆瓣酱和火锅底料。炒出香味倒入，再放入西葫芦和胡萝卜木耳翻炒，再把鱼丸倒入翻炒片刻，加入大虾继续翻炒。加入料酒，加入酱油翻炒，然后加入洋葱和鱿鱼，青红椒继续翻炒，加入白糖，加适量盐，鸡精调味，倒入干锅中撒上香菜即可。
茶叶蛋配料 做茶叶蛋需要什么配料
做茶叶蛋要准备鸡蛋、桂皮、花椒、八角、香叶、茴香、茶叶。
将鸡蛋放入到清水当中浸泡5分钟，然后用手把鸡蛋表面的脏污渍搓洗干净，同时起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，然后把清洗干净的鸡蛋放入到锅中，并开大火将水烧开后将鸡蛋煮熟。
后把煮好的鸡蛋加入到凉水当中，让其浸泡两分钟后，并用手将鸡蛋的外壳敲碎。再把准备好的鸡蛋再次放入到锅中，并加入一小把的冰糖、一小勺食盐，加入准备好的所有食材，再加入少许生抽、老抽，再加入适量的清水，清水刚好没过鸡蛋本身即可，然后开大火将水煮沸以后再转成小火，对鸡蛋进行熬煮半个小时。
鸡蛋煮好以后，让鸡蛋在卤汁当中进行浸泡半个小时，然后把煮好的鸡蛋盛出并装入碗中，料汁也倒入碗中，再把准备好的鸡蛋放入到冰箱当中进行冷藏一夜，这样做出来的茶叶蛋才会更加的入味。
窑鸡都用些什么配料还有怎样腌制
做窑鸡要用的配料：椒盐粉，大葱，香菜，菇，酱油，蚝油，白糖；
窑鸡的腌制方法：把生姜蒜剁碎放到鸡的肚子里，在鸡的表面涂上调制好的调料腌制1-2个小时即可；
制作窑鸡的方法：
把家鸡宰杀，去掉内脏，把生姜蒜剁碎，放到鸡的肚子里，在鸡的表面涂上调制好的调料，腌制1-2个小时，把芭蕉叶或荷叶用清水煮开；先在要搭窑的地方，按照搭窑的大小，挖一个3-10厘米深的坑，然后一层层往上搭窑，搭成一个金字塔形封顶的窑，就完成了；把窑上下烧到里面的泥透着红，外面的泥也微微透着红烧窑完成，烧窑的时候，把腌制好的鸡，用芭蕉叶或荷叶一层层裹好，之后在裹上锡箔纸用绳子绑好；小心放入包裹好的鸡，放在窑的中间，打窑，用大的木棍，把窑最上面的泥土敲碎，把所有的泥土都敲碎，使鸡包裹在泥土的高温中，敲好窑之后，把一层未烧过的泥盖过敲过的窑，一小时后即可完成。
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