芹菜的13种经典家常做法 芹菜怎么做好吃
芹菜怎么做好吃 芹菜的13种经典家常做法1.芹菜炒香菇食材:芹菜、新鲜香菇、姜、盐、生抽、蔬菜味精、植物油做法:嫩芹菜洗净切长段,再切成细条;香菇洗净切掉根,切片;姜切末。锅烧热,倒入少许植物油,放一点姜末煸香后,把芹菜和香菇一起放入,快速的翻炒。刚开始香菇是干干的状态,不要紧,保持翻
芹菜怎么做好吃 芹菜的13种经典家常做法1.芹菜炒香菇
食材:芹菜、新鲜香菇、姜、盐、生抽、蔬菜味精、植物油
做法:
嫩芹菜洗净切长段,再切成细条;香菇洗净切掉根,切片;姜切末。
锅烧热,倒入少许植物油,放一点姜末煸香后,把芹菜和香菇一起放入,快速的翻炒。
刚开始香菇是干干的状态,不要紧,保持翻炒,慢慢香菇会炒出水份,变得滑嫩,芹菜也炒至变色稍软,加盐、一点点生抽和味精调味,再翻炒均匀入味即可。
2.芹菜炒虾仁
食材:芹菜茎100克、虾仁50克、花生油15毫升、姜2克、葱5克、大蒜5克、盐1克
做法:
将芹菜洗净用菜刀拍扁。
虾仁去除虾线,芹菜切段,大葱切小块,姜切丝,大蒜拍扁切小块待用。
热锅放油,放入葱、姜、蒜和虾仁爆香。
翻炒至虾仁变色。
放入芹菜炒至断生,临出锅时放入少许盐炒匀即可。
3.凉拌芹菜叶
食材:芹菜叶 适量、大蒜 适量、花生米 适量。
做法:
将芹菜叶洗净。
入沸水中焯一下。
捞出稍凉挤去水分,切成末。
放入剁碎的大蒜。
加入甜面酱 糖 醋 香油 鸡精和少量的盐。
搅拌均匀撒上炒熟的花生米即可。
4.芹菜叶胡萝卜早餐饼
食材:芹菜 一大把、面粉 300克、胡萝卜 半根、鸡蛋 三个、盐 适量、清水 适量。
做法:
芹菜叶去掉老叶,洗净
面粉入盆,将面粉分三次入蛋液中,混合均匀
如果太浓稠,可加入一点清水,使面粉全部化开,没有面疙瘩
胡萝卜半根,洗净,削皮,用擦子擦成细丝,再用刀切几下
芹菜叶切碎
胡萝卜丝与芹菜叶入面糊中,加适量清水,调成既不太粘稠也不太稀的状态
用勺子舀起,能够缓慢地而连续地落下,根据个人口味调入适量的盐
煎锅坐火上,中火烧热,转小火
锅中倒一点油,舀入一大勺面糊入锅
用铲子将面糊摊成与锅底大小相等的面饼,半分钟左右,翻面
1继续煎一分钟左右,面饼被热气能够撑起大鼓包时,即可出锅
5.芹菜炒牛肉
食材:黄牛肉、芹菜、尖椒、蒜、姜、生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法:
把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。
先放生抽与苏打粉合匀,再放料酒与生粉。
如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中。
芹菜不易入味,所以事先用盐腌制,这样可以减少炒制的时间。
锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
锅里留一部分油,炒香配料。
放入青红辣子入锅炒两下 不要太长时间放入芹菜。
中火热油,下牛肉片 主料划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
6.芹菜炒香干
食材:豆腐干150克、芹菜75克、胡萝卜10克、盐6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克
做法:
芹菜刮去皮丝,用刀切成细条,胡萝卜切条。
食材准备好了之后就可以起锅上火,然后稍微倒入一些清水烧沸后,倒入芹菜条、胡萝卜条汆透过凉。
将豆腐干用刀切成条状,和西芹条胡萝卜条放入盆中。
再加入精盐、味精花椒油、十三香,调匀即可装盘上桌。
7.芹菜炒腐竹
食材:芹菜 200克、腐竹 50克、红椒 半个、盐、油、香菇精
做法:
腐竹用冷水泡软,沥干水分;红椒切圈。
芹菜摘去老叶,撕去老筋,清洗干净沥干水分。
热油锅,放芹菜爆炒至变色。
加入腐竹爆炒2分钟。
加入红椒圈,翻炒几下,放盐、放香菇精适量,翻炒均匀就可以啦。
很清淡的一个炒菜上桌啦。
8.芹菜炒木耳
食材:芹菜、木耳、油、盐
做法:
芹菜洗净,摘叶后撕成约3-4cm的条,备用。
木耳用冷水泡发,摘去根后撕成小块。
热锅放油,先放芹菜翻炒,再放木耳,翻炒几次后,放一点水再炒至熟。
起锅前,依个人口味喜好,放盐装盘。
9.芹菜炒肉丝
食材:芹菜400克、猪绞肉100克、青蒜1颗、姜、蒜粒、泡红椒粒适量、生抽、料酒、糖、鸡精、生粉少许
做法:
先将肉末用水.鸡精.料酒.生抽.生粉搅拌均匀腌15分钟入味。
芹菜.青蒜洗净沥干水后切成小粒。
锅放油三成热放入腌好的肉末滑炒散.加入姜.蒜.泡红椒粒炒出香味.放入芹菜.青蒜大火翻炒1分钟,加少许糖,鸡精,生抽调味出锅。
10.芹菜炒金针菇
食材:猪里脊肉丝、金针姑、芹菜、红椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、香油
做法:
干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡,捞出淋干水分备用。
小芹菜洗净切断,红椒切丝。
里脊肉切丝,放少许盐、胡椒粉、淀粉、油,再加少许水搅拌均匀腌制一下。
锅内放油,热后放蒜片和姜丝爆香,放入腌制好的肉丝翻炒。
肉变色后放入芹菜翻炒。
放入金针菜翻炒、最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可。
11.香干芹菜叶
食材:芹菜叶,香干。
做法:
1.芹菜叶去黄叶,挣洗干净,香干切小丁备用。
2.烧锅开水,把芹菜叶放入焯水后捞出迅速过凉水,拧干水分后,切末。
3.锅里下油,下香干翻炒,放少许酱油调色。
4.待香干炒好后,放入芹菜末翻匀,加盐,鸡精调味,淋少许麻油起锅。
12.醋拌香芹
主料:芹菜300克、醋、白糖、盐、味精、辣油、生油各适量
做法:
芹菜去叶,切去根,然后切成4厘米长的段。
起油锅,注入清水,烧沸,入芹菜焯水,随后取出,沥干水分,放入盘中,加浙醋、白糖、味精、盐、辣油拌匀即成。
13.云耳西芹炒肉片
原料: 猪肉6两,西芹1/4棵,云耳1朵,葱白 2棵 切段,蒜 1瓣 切茸熟笋肉6片,酒 1汤匙;
调料:蚝油、1汤匙,生抽 1茶匙,砂糖 1/2茶匙,粟粉1/2茶匙,盐,油各适量
做法:
猪肉切片下调味料拌匀,腌片刻
西芹撕去筋络,切片,云耳用热水浸软,去蒂,洗净;
烧热油,大火下西芹,加盐炒拌,至变色取出,
烧热镬,爆香蒜茸,下猪肉炒拌,至变白色时,下云耳,西芹,葱段,洒入酒,加笋片,迅速炒合,上盖略煮,炒熟上碟
芹菜饺子怎么做好吃 芹菜饺子的做法
芹菜洗净切碎。猪肉去皮剁成泥。小葱切葱花。
碗中放入猪肉泥、盐、生抽、少许油搅拌均匀。
起锅烧水,放入芹菜,焯水,捞出。
将芹菜倒入猪肉馅中,加少许盐搅拌均匀。
取适量肉馅放入饺子皮中间,沾清水捏花边。
起锅烧热水,水开放入饺子,大火煮至饺子浮起。盛入碗中,撒上葱花即可。
凉拌芹菜的做法 凉拌芹菜怎么做好吃
步骤1
准备食材:芹菜200克、胡萝卜50克、洋葱50克、芝麻油1茶匙、醋1茶匙、酱油1茶匙、姜1块、蒜3瓣、白芝麻5克
步骤2
芹菜改刀切段。
步骤3
胡萝卜切丝。
步骤4
洋葱切丝。
步骤5
姜切丝。
步骤6
蒜切片。
步骤7
首先起锅倒水,水开倒入芹菜焯水3分钟捞出沥干水分。
步骤8
再倒入胡萝卜、洋葱焯水2分钟捞出备用。
步骤9
然后碗中放入姜、蒜、酱油、醋、芝麻油拌成料汁备用。
步骤10
接着盆中倒入芹菜、胡萝卜和洋葱,再倒入料汁拌匀。
步骤11
最后装盘,撒上白芝麻即可。
|芹菜的13种经典家常做法、芹菜怎么做好吃
凉拌芹菜怎么做好吃 凉拌芹菜的做法 芹菜怎么做好吃 芹菜的13种经典家常做法 芹菜饺子怎么做好吃 芹菜饺子的做法