饺子皮什么面粉做的
一般来说，想要做饺子皮的话，直接使用在超市购买的饺子粉就可以了，通常我们所说的面粉都是中筋面粉，而饺子粉，就是高筋面粉。和饺子面时，饺子粉和水的比例是二比一。
饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国邓州人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
做饺子皮用什么面粉
因为高筋面粉中的蛋白质含量高、筋度强，所以用高筋面粉做成的饺子皮，比较劲道，也很耐煮，不容易破皮。
大家常见的普通面粉一般都是中筋面粉，虽然也可以用来做饺子皮，但是中筋面粉做出来的饺子，一般不耐煮，而且容易炖烂。
如果用户普通面粉包饺子，建议在面粉中加入鸡蛋清，增加面团的筋度，做出来的饺子皮会更好。
怎么和面粉做饺子皮
和面粉做饺子皮步骤：
面粉300g、水170ml、盐3g、面粉适量，原材料备齐，水一次性加入面粉中，搅拌成面团，取出来放到搓面垫子上，用力的揉搓至均匀光滑。
醒面，醒好后继续揉搓至更加柔软更加有韧性，揉好后在面团下面铺适量的面粉。
用擀面杖擀成约1mm厚度的面块，擀好后在上面均匀的洒一些面粉。
用1个8cm的盖子，压出一个个圆形的饺子皮，压好后在上面洒一些面粉。
完成后重叠在一起的时候要用面粉隔开，防止粘连到一起去了。
|饺子皮什么面粉做的
云门 做饺子皮用什么面粉 怎么和面粉做饺子皮 澳门 饺子皮什么面粉做的 饺子粉