炸鸡叉的做法,炸鸡叉怎么做好吃
原料：鸡叉500克，淀粉适量，色拉油600毫升调味料:3茶勺，可以选择市面上可以见到的炸鸡腌料，奥尔良腌料等等选择余地很多也可以自配。鸡叉：鸡翅折角分叉处，类似人的肘头部位，用刀切断，勾股两边带些筋肉，主要还是骨架，吃起来需掰开两侧。
鸡叉洗净，放入一个容器中，加入2-3勺腌料，根据个人口味调整，加入1汤勺水，将其拌匀静置30分钟让其充分入味。
锅中放入600ml的色拉油烧制8成热的时候，将腌制好的鸡叉裹上干淀粉放入锅中炸至表面金黄，约5分钟左右即可装盘。
炸鸡叉骨的做法
鸡叉骨加少许盐、淀粉搓洗一会，用清水洗净，去异味。
用刀剁两段，去掉不能吃的部分。加盐、酱油、烧烤料、烧烤酱、料酒、黑胡椒粉腌3小时。
隔1小时翻动一下，让食材充分入味。
腌好鸡叉骨沾上淀粉。
锅中加入油，油温5成热时下入鸡叉骨炸制。
初炸之后，再将油温升至8成热，复炸一遍，口感更好。
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