杏仁豆小西饼的做法
黄油室温软化。
加入盐、糖粉，用打蛋器低速搅打均匀。
加入香草精，并分两次加入蛋液，搅打至均匀的奶油糊状。
将低粉、泡打粉、奶粉混合筛入盆中。
用橡皮刮刀拌成没有干粉的状态。
倒在砧板上，利用手的温度，揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
将冷藏好的面团取出，分割成10-11克左右一个的小剂子，搓成圆球状，在烤盘内均匀码放整齐，并在表面刷上蛋白液。
将杏仁豆放在面团正中间，用手指按扁，烤箱预热，150度，上下火，中层，20分钟，上色后加盖锡纸，关火后余温再焖10分钟即可。
奶枣杏仁做法比例,网红小零食杏仁奶枣的做法
杏仁奶枣的用料：红枣100克、大杏仁40克、无盐黄油30克、棉花糖90克、细砂糖8克、奶粉25克25克、表面撒的奶粉20克。
准备好所用的食材，分别称重好重量备用。
把红枣清洗干净，用厨房纸擦干红枣表面的水分，用吸管或者泡芙裱花嘴，取出枣核。
枣核都去掉以后，把大杏仁塞入红枣里，填满枣核空心。
奶锅小火加热，把切好的黄油粒倒入奶锅里，小火加热至黄油融化成液体。
把棉花糖倒入融化的黄油里面，用刮刀来回翻拌至棉花糖融化。
一定要用小火，棉花糖融化的过程有点慢，来回搅拌至棉花糖充分融化，和黄油混合均匀。
把奶粉（25克）快速倒入，用刮刀快速搅拌均匀。
燃气关火，把红枣倒入，用刮刀翻拌均匀，使每个红枣都包裹上棉花糖。
戴上一次性手套，来回折叠下红枣，增加嚼劲。
1把红枣一颗颗揪下来，用手掌团成圆形。
1撒上奶粉滚一圈，使每个红枣上沾满奶粉。
1把沾满奶粉的奶枣，装入盘里，就可以吃了。
1一口一个香甜可口，超长拉丝。
1外层奶香浓郁，中间红枣的香甜，最里面是杏仁的酥香，越吃越香。
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