家常干煸肉丝怎么做
做家常干煸肉首先丝姜切丝，小葱切段，猪里脊肉切丝，加料酒生抽拌匀腌制10分钟，油锅烧至7成热，放肉丝炸至金黄捞出备用，留底油，放姜丝炒香，放干辣椒，花椒，肉丝煸炒，淋料酒，生抽，白糖大火煸炒至汤汁收干，放鸡精葱段炒匀出锅。
豆豉干煸肉丝的做法 豆豉干煸肉丝怎么做
步骤1
主料：豆豉100克、猪瘦肉300克。辅料：花椒10粒、干辣椒5个、蒜3瓣、盐1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、花椒油1茶匙、食用油适量。
步骤2
瘦肉切丝。
步骤3
蒜切末，干辣椒切成丝。
步骤4
瘦肉中加入少许盐和生抽，上色入味，加入少量胡椒粉去腥并抓匀。
步骤5
锅中加入少许油，油热加入肉丝打散，中小火慢慢煸炒，煸干。
步骤6
然后加入蒜末，煸至肉丝表面微微有焦状时，依次倒入花椒、辣椒、豆豉，保持中小火不停的翻炒，烘干所有材料水分。
步骤7
在还剩不多水汽时，加入少量糖，继续干煸。
步骤8
待所有材料全部煸干时，淋上花椒油即可。
干煸肉丝的做法
制作时间：10分钟
难易程度： 一般
口味：麻辣
分类：炒菜
主食材：里脊肉300克
辅料：干辣椒20克、小葱两根、生姜一块、花椒3克、淀粉、生抽、料酒各一勺
步骤：
姜1块切丝；
小葱2根切葱段；
干辣椒剪成丝；
猪里脊肉洗净切丝；
加入生抽1勺；
料酒1勺；
拌匀腌制10分钟；
锅中放入适量油，油温烧至7成热；
放入肉丝炸至外表微黄；
捞出待用；
1锅中留底油，放入姜丝炒香；
1放入干辣椒；
1花椒；
1肉丝煸炒；
1淋入生抽半勺；
1料酒半勺；
1白糖1勺；
1大火煸炒至汤汁收尽；
1放入鸡精半勺、
20、切好的葱段；
2炒匀即可出锅。
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