冰鲜虾怎么挑选
看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。
察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。
观肉质。新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。
闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。
怎么挑选冰虾
挑选冰虾的方法如下：
看外形，新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度；
察色泽，新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色或蛋黄色，不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色；
观肉质，新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性；
闻气味，新鲜虾气味正常，无异味。
冷鲜虾怎么挑选
看体表情况，鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。
虾，是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。虾具有超高的食疗价值，并用做于中药材。
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