腊鸡腌几天可以晒|

腊鸡腌几天可以晒

腊鸡腌制一般时间为24-48小时，等盐分渗透和充分脱水以后就可以晾晒了。

在某些农村地区，腊鸡的制作不是烘制，而是晒制而成。在晴朗的天气，将腌制好的整鸡起卤，用牢固干净的细绳系于鸡脚或缚于鸡头上，将鸡坯悬挂于阳光下。这样晒三个日头（三天），基本上就可以收起了。当然多晒一两日更好。

晒制好的腊鸡，平常要挂于干燥通风处。如遇有鸡身还潮的情况，还应再晒晒。

保存方法：腊鸡应存放在干燥通风处。如空气潮湿，应用文火细烟熏灸，这样可保存2～3个月不变。

腊鸡晒几天就可以收

制作腊鸡时，盐的量不能太小，否则即使温度低也会闻起来很臭。不能很好地掌握盐分的学生应该多用盐而不是少盐。变咸后再食用时，将其浸泡以去除咸味。

将鱼和鸡吹干后，可以用小竹棍或无用筷子将腊鸡固定在中间，以确保中间的肉不会折叠在一起，并且内部和外部完全展开，可以吹到风中

不要将其放在阳光下爆炸，将其放在阴凉通风的地方，并使其缓慢干燥以获得更好的味道。

|腊鸡腌几天可以晒