青椒肉丝做法
食材：青椒几个、里脊肉1块、植物油适量、豆瓣酱适量。
青椒切成粗细差不多的丝备用。
里脊肉切成丝，加入鸡蛋清、少许盐、淀粉腌制一会儿。
锅烧热，倒入适量植物油，油烧至七八成热的时候，倒入肉丝快速翻炒至变色。
加一勺豆瓣酱爆香。
倒入青椒丝翻炒。
青椒丝炒至断生，放入适量的生抽和盐调味。
撒一点鸡精翻炒几下，然后出锅装盘，开胃又下饭的「青椒肉丝」就做好了。
青椒肉丝的家常做法 青椒肉丝的做法步骤
青椒切丝装盘，大蒜姜3克切末备用，猪里脊肉切丝装碗，加入料酒，生抽，淀粉，鸡蛋清拌匀腌制10分钟;
锅中加入适量油，烧至7成热，放入肉丝炒熟后，放入蒜末，姜末，青椒，炒至青椒变色;
放入盐1勺，鸡精1勺，调味后即可。
青椒肉丝的做法
青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。青椒 的营养价值是非常的丰富的，其中最常见的做法就是青椒肉丝了，青椒肉丝口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。那么青椒肉丝怎么做好吃呢？
制作时间： 15分钟
难易程度： 一般
口味：微辣
分类：炒菜
主食材：青椒100克、猪里脊肉300克
辅料：大蒜1瓣、姜3克、料酒2勺、生抽2勺，淀粉5克、鸡蛋清1个
步骤：
青椒100克切丝装盘备用；
大蒜1瓣切末；
姜3克切末备用；
猪里脊肉切丝装碗；
加入料酒1勺；
生抽2勺拌匀；
淀粉5克；
鸡蛋清拌匀；
腌制10分钟；
锅中加入适量油，烧至7成热；
1放入肉丝炒熟；
1放入蒜末，姜末，青椒；
1炒至青椒变色
1放入盐1勺；
1鸡精1勺；
1调味后即可出锅。
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