烩牛肉的家常做法
准备材料：主料:牛肉(后腿)800克。辅料:洋葱75克芹菜25克胡萝卜120克。调料:植物油100克黄油50克香叶8克胡椒5克白兰地10克番茄酱75克盐5克胡椒粉4克各适量
将牛肉洗净切成块，抹上盐、胡椒粉腌片刻；把洋葱、胡萝卜洗净切块；芹菜洗净切段；
把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入牛肉块煎至上色；放入焖锅内加香叶、胡椒粒、牛肉汤用文火焖至五成熟；
把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入胡萝卜炸至金黄色取出备用；余油将葱头炒至金黄色，加入番茄酱炒至油呈红色；
盛入焖至五成熟的牛肉锅内，再用文火焖至八成熟时，放胡萝卜、芹菜一起焖熟；加盐、白兰地酒调好口味即可食用。
红烩牛肉的做法 红烩番茄牛肉的做法
食材准备：牛肉、番茄、梅林番茄酱、洋葱、红酒。土豆、胡萝卜。
滚水下牛肉，烫一下捞起，去浮沫，土豆和胡萝卜切跟牛肉差不多大小为宜。
高压锅内到油，烧热后倒入切好的洋葱。翻炒出香味后放入番茄块，快速炒出水分。温度较高的时候倒入一整罐番茄酱，稍微翻炒以免粘底，放入滤过后的牛肉块及土豆，胡萝卜，加冰糖，盐，黑胡椒调味。
适当拌匀，倒红酒，此时盖锅盖，开始煮，高压锅出大气后转入中小火开始倒计时，基本半小时左右转最小火十分钟，关火，务必待蒸汽完全消失后再开锅。
红酒烩牛肉的做法 红酒烩牛肉怎么做
先将牛腩切成块，用少许盐，黑胡椒，橄榄油腌制。
锅加入橄榄油，放入牛腩适当煎炒到表面微焦黄色。
将炒好的牛肉中加入番茄酱，拌匀后，加入切成滚刀块的胡萝卜，洋葱，月桂叶一起炒香。
洒入红酒，等酒香味散发出的时候再放入牛肉高汤；
大火煮开；
将煮开的牛肉放入煲锅中。
加入切成丁的小番茄，汤煮开后转小火慢慢的炖。
一个半小时后汤汁明显变浓稠的时候，撒上百里香，最后闷一刻钟即可享用。
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