炸鸡肉块的家常做法 炸鸡肉块怎么做
将鸡腿用清水浸泡1个小时以上，捞出后洗净，去骨，去除筋、脂肪及厚皮，留少量薄皮，用刀背横竖剁数下，使肉质略松。
将鸡腿肉切分成大小差不多的数块。
将肉放入盆中，放入盐、黑胡椒粉、姜片、蒜粒，抓拌均匀，腌制30分钟。
放入蛋清，抓匀；放入淀粉，抓匀；放入碱面，抓匀。此时可以适量添加水，也可以不添，视鸡肉表面的糊呈现不干不稀的状态即可。
锅中倒入油适量，油温升高至七成热左右时，一块块下入鸡肉块，中火炸约3分钟。
炸至表面金黄后捞出。
转大火，待油温升高后一次下入全部炸好的鸡块，大火炸1分钟左右，表面颜色变深即捞出。
盘中放入西红柿块、生菜叶和卷心菜丝，用厨房纸吸出鸡块多余的油后摆入盘中即可。
羊肉块的家常做法
家常炖羊肉的做法有很多，虽然配料不同但都是大同小异，下面带大家看一下具体的做法。
食材。羊肉1000克；白萝卜400克；生姜3-5片；胡椒适量；盐适量；香菜50-100克。
先将羊肉消冻，之后切成2-3厘米左右的方块。
之后取出白萝卜清洗，切成块状，将香菜切彻小段作为配料准备。
将羊肉与准备好的生姜片、盐以及胡椒放人锅内，加入适量的水。盐和胡椒的用量取决个人口味。
用大火烧开锅之后，改用文火慢慢熬制。时间大约45分钟左右。
之后在里面放入准备好的白萝卜，在文火15分钟左右即可。
把香菜放入锅中等待一直两分钟即可出锅食用，可根据个人口味加入酱油及食醋炖。
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