梅干菜蒸排骨 梅干菜蒸排骨的做法
步骤1
食材：梅干菜100克，排骨400克，姜4克，蒜3瓣，小葱3根，花椒1克，干辣椒3个。调味料：食用油5克，盐1克，生抽2克，鸡精2克，白胡椒粉2克，料酒2克。
步骤2
梅干菜反复用清水洗净，洗去多余的盐分，挤干水分，切碎。
步骤3
姜切丝。
步骤4
蒜切片。
步骤5
1根小葱切葱花。
步骤6
干辣椒切断。
步骤7
排骨放入冷水锅中，加料酒、2克姜、小葱，煮10分钟，捞出沥干，装入盘中。
步骤8
热锅倒油，油温5成热时，下姜、蒜、梅干菜、干辣椒、花椒，炒香，调入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽，炒匀，淋入排骨盘中。
步骤9
将排骨放入蒸锅，大火蒸20分钟，取出撒葱花即可。
梅干菜蒸五花肉的做法 梅干菜蒸五花肉怎么做
步骤1
食材：梅干菜100克、五花肉400克、姜2克、蒜3瓣、小葱2根、花椒3克、干辣椒3个。调味料：食用油5克、盐1克、生抽2克、鸡精2克、白胡椒粉2克、料酒2克、老抽2克、冰糖4克。
步骤2
梅干菜反复用清水洗净、洗去多余的盐分、挤干水分、切碎。
步骤3
五花肉切方块。
步骤4
姜切丝。
步骤5
蒜切片。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
干辣椒切断。
步骤8
热锅倒油，油温4成热时，下五花肉，煸炒出油，淋入料酒去腥，加入冰糖，炒出糖色，调入老抽，炒匀上色。
步骤9
放入姜、蒜、梅干菜、干辣椒、花椒，炒匀，调入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽，炒匀，盛入盘中。
步骤10
将炒好的梅干菜五花肉放入蒸锅，大火蒸25分钟，取出撒葱花即可。
梅干菜肉饼蒸咸蛋的做法 梅干菜肉饼蒸咸蛋怎么做
步骤1
食材：梅干菜30克、猪肉末200g、小葱2根、咸蛋1个、姜2克。调味料：淀粉4克、生抽2克、糖2克、蚝油1克、老抽1克、料酒3克。
步骤2
梅干菜反复用清水洗净，洗去多余的盐分，挤干水分，切碎。
步骤3
咸蛋蛋白切碎，蛋黄压碎。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
姜切末。
步骤6
猪肉末加入料酒、淀粉、生抽、老抽、糖、蚝油、姜，搅匀，腌制15分钟。
步骤7
碗中依次放入梅干菜、猪肉末饼、咸蛋碎。将碗放入蒸锅。
步骤8
煮沸后，转中火蒸25分钟，取出撒葱花即可。
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