乌枣和黑枣的区别,乌枣和黑枣有何区别|

乌枣和黑枣的区别,乌枣和黑枣有何区别

乌枣其实就是黑枣（狭义的黑枣或真黑枣），学名君迁子，Diospyros lotus又称野柿子，软枣、牛奶枣，牛奶柿、野柿子等，广泛分布于中国北方地区。“黑枣”是自然黑，虽然也叫枣，但其实不属于我们通常认识的枣类，而是亚洲东北部原产的柿属植物。主要分为有核和无核两种，主要的品种有大核黑枣、牛奶枣和葡萄黑枣等。

严格来说，黑枣即是乌枣，然而生活中我们经常听到的“黑枣”其实是一种熏黑的枣，是红枣的一种。是鲜枣（红枣）经过特殊的加工（油煮、烟熏）之后制成的，属于鲜枣的干制品；颜色乌黑，因此又有“乌枣”之称（俗名熏枣、紫晶枣、马牙枣、狗头枣），虽然这种黑枣也具有丰富的营养，但是仍属于红枣类，与传统补肾食物“黑五类”中的黑枣完全是两种东西。

乌枣和黑枣的区别

乌枣和黑枣没有区别，乌枣的别称为黑枣。乌枣的是柿科植物灌木或小乔木木枣的成熟果实，又名软枣、黑枣、牛奶枣等。乌枣近球形，直径1-1.5厘米，熟时蓝黑色，有白蜡层，近无柄。我国黑枣的主要品种有山东北乡黑枣、南乡黑枣、马牙黑枣和河北黑枣。

乌枣和黑枣的区别

优质的黑枣皮色应乌亮有光，黑里泛出红色，皮色乌黑者为次，色黑带萎者更次。好的黑枣颗大均匀、短壮圆整、顶圆蒂方，且皮面皱纹细浅。

黑枣营养价值较高，黑枣果肉含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维，还含有胡萝卜素、维生素A和B及C，以及钙、镁、铁、钾、磷、硒和果胶、氨基酸等。

黑枣和红枣的区别

属类不同：红枣为鼠李科枣属植物枣的干燥成熟果实，性味甘、温。而黑枣虽然名字带了枣字，但却不属于枣类，黑枣属于柿树科植物君迁子的果实，性甘味涩，平性。

外形不同：红枣多为圆形或椭圆形，呈红色，慢慢地变成紫红色；而黑枣为椭圆形至长圆形，呈蓝黑色，表面有一层白蜡。

功效不同：红枣含有葡萄糖、果糖、有机酸等物质，具有补中益气、安神养血的功效；而黑枣多含鞣质及果胶、膳食纤维，具有止咳、除痰、消渴的功效。

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