做一斤腊肉放多少盐|

做一斤腊肉放多少盐

一两盐。

制作腊肉的第一步就是用盐腌制，这样能让腊肉更加有风味，吃起来口感香，同时食盐还具有杀菌消毒的作用，这样能防止腊肉在腌制过程中出现腐坏变质的情况。但腌制腊肉对盐的用量非常有讲究，一般一斤腊肉放一两盐即可，如果盐放的太多会使得腊肉口感非常咸，盐用量过少则会影响腊肉的保存，这样腊肉在腌制和晾晒过程中就可能会出现变质现象。

请问做腊肉一斤肉放多少盐

腌腊肉一斤肉放25g盐（也就是半两盐）左右比较合适，十斤肉就是半斤盐。并且，要把盐均匀的擦在肉上，因为腊肉的腌制过程较长，盐放少了，肉就容易坏掉，放多了则会太咸，就不好吃了，所以比例把控很关键的。腌肉是有所讲究的，咸肉和盐的比例要适当，这样腌制出来的咸肉味道才更好。一般用盐量不能超过百分之十五到百分之十八。

做豆豉一斤放多少盐

豆豉每斤豆放50-60克盐，一斤凉开水。黄豆味甘平，可以“逐水胀，除胃中热痹，伤中淋露。要时常检查防止坛沿水渗入坛内或干枯，六个月后，豆粒滋润，味香甜，色乌黑即成。只要是坛口密封好，坛沿水不干，豆豉可保存六年，而且越陈越香。

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