秋葵生吃需要焯水吗
秋葵生吃需要焯水。
秋葵虽可生吃,但口感不是很好,十分涎黏,还带有淡淡涩涩味,而经过焯水处理之后,秋葵口感则可改变,滑润不腻,香味独特,脆嫩多汁。所以,在生吃或是烹饪秋葵前最好先做焯水处理,不焯水的秋葵一般人是难以下咽的,更可况还是生吃呢。
秋葵生吃要焯水吗
都可以。
虽然秋葵可以直接生吃,但是总体来说生吃的口感是滑粘的,甚至还可能会携带一点涩味,可能有的人会不喜欢这种味道,而经过焯水的秋葵口感是没有发生改变的,但是涩味却大大减少了,所以如果能接受秋葵的涩味可以直接生吃,如果不能接受可以选择焯水后再食用,秋葵焯不焯水都可以。
秋葵需要焯水吗
需要焯水。
秋葵是一种草本植物,其营养成分中富含粘液、草酸、鞣酸等物质,其中粘液通过焯水的操作可以去除大部分,可提升食用脆爽的口感;而草酸如果食用过多,会影响身体对钙和蛋白质的吸收,同时还可能刺激口腔和肠胃,导致身体不适,但焯水后可去除,因此秋葵食用前最好焯水,这样做出来味道才好吃,营养更全面。
|秋葵生吃需要焯水吗
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