巧克力碎怎么做|

巧克力碎怎么做

巧克力碎屑的做法如下：

巧克力用自封袋包起来，放在冰箱内冷冻，防止巧克力软化，大约10分钟即可，拿出剥去外包装。刮丝器只要有刀片的部分，刀口越细小越好。一只手固定住刮丝器，倾斜45度，另一只手拿巧克力如刮丝一样，从上往下刮。球形巧克力可以采用同样的方法，注意别伤到手。其他不规则形状的巧克力也同样适用。长方形片状巧克力操作比球形简单，但要注意从一个角开始刮起，然后是另外一个角，最后中间。缺点是软化较快，很容易断。一块巧克力用时大概30秒左右，出屑体积是原巧克力块的2-3倍。

怎么做巧克力

找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。

将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状。

加入少量牛奶倒入糊状物，再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。

再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。倒入模具，自然冷却后即可。

真正好的巧克力，感官上的评价必定不差。但问题在于，当我们去超市买巧克力的时候，看到的只有巧克力的包装，而不能真正将巧克力吃到嘴里尝尝滋味。

巧克力蛋糕怎么做好吃 巧克力蛋糕怎么做

食材：低筋面粉50g、可可粉30g、鸡蛋3个、白砂糖50g、牛奶30g、色拉油30g。

分离蛋清与蛋黄。

安装好打蛋器，蛋清打发至泡沫状。

第一次倒入细砂糖，搅拌。

第二次倒入细砂糖，进行搅拌。

第三次倒入细砂糖，进行搅拌。

蛋黄中倒入细砂糖、色拉油、牛奶，搅拌。

再筛入低筋面粉、可可粉。

搅拌均匀，呈粘糊状。

三分之一的蛋清倒入蛋黄糊里。

1蛋黄糊再次倒入蛋清糊里面。

1搅拌均匀倒入模具中，反复敲打以至于去除气泡。

1烤箱预热5分钟，蛋糕放入烤箱中烘焙40分钟。从烤箱中取出即可，巧克力蛋糕就做好了。

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