牛蹄筋的做法,怎么做比较美味
首先去市场挑选用新鲜牛蹄子，洗刷干净，用开水烫煮15分钟，脱去皮毛等，用清水洗净。
把牛蹄投入沸水锅里，水温保持在90度左右，约煮2小时后取出。把煮熟的牛蹄中的趾骨全部剔除，剩余部分即是牛蹄筋。
这样得到的牛蹄筋就不用再放水里泡了，不过买的牛蹄筋要泡水里直到泡发，不然咬不动啊！
把焯好的牛筋放入高压锅内，注入水量以没过牛筋为宜。锅中加入水,精盐,糖色,面酱桂皮,小茴香,大茴香,丁香等香辛料。
旺火煮沸,再把牛蹄筋放入锅内煮一小时左右。等压力锅泄气后，打开锅盖，加入鸡精以及酱油。继续盖上锅盖，大火烧开后转小火5分钟，待压力锅自然泄压后即可。
红烧牛蹄筋做法 怎么做红烧牛蹄筋
主料：牛蹄筋适量、土豆适量。
辅料：干辣椒适量、姜适量、蒜适量、葱适量。
配料：酱油适量、料酒适量、香叶适量、大料适量。
姜切丝，蒜切片，葱切段。油锅烧热，将所有调料一起放入锅中翻炒出香味，并倒入适量酱油。
炒香后在锅中加水。
牛蹄筋入锅，并倒入适量料酒去腥。
土豆切成条，牛肉炖差不多时加入土豆条，并加入适量盐。
酱牛蹄筋的做法酱牛蹄筋怎么做
酱牛蹄筋的做法如下：
将牛蹄筋用清水洗净，在清水中泡五六个小时；
将大葱、姜、大蒜、花椒、八角和桂皮放入肉料袋中；
锅内放入清水，用旺火烧滚，投入牛拐筋；
汤滚开时撇出浮沫，放入醋和料酒煮1小时，捞出牛拐筋；
将汤舀出，把铁箅子垫在锅底，牛拐筋摆在锅内；
中间留一空心，从中间倒入原汤，加精盐，酱油和肉料袋；
改用慢火煮4到5小时捞出即可。
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