热水泡发|

热水泡发

使用热水泡发香菇时，香菇需要浸泡七八个小时，香菇的根面向水里，待香菇慢慢回软之后，手捏香菇轻轻搓洗香菇表面，使泥沙物质沉入水中。

热水泡发木耳

所需时间：大约20分钟。

做法：先将热水备好，然后加入干木耳，最好能够用带盖的容器盛木耳，加入热水后盖上盖子20分钟左右即可。

注意：如果是想要更快捷的方法，可以将干木耳放入保鲜盒内倒入温开水以浸过木耳为宜，然后盖上盒盖，双手拿好保温盒两头，左右上下用力摇晃3到5分钟即可。

银耳可以用热水泡发吗

银耳不建议用热水泡发，会破坏其中的营养成分，胶质也很难泡出来。建议用冷水泡银耳3～4个小时，可以缩短炖煮时间，煮出的银耳会更加粘稠。银耳含有蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等营养物质，经常食用可以增强人体的免疫力。

银耳不建议用热水泡发

热水泡发银耳的速度很快，膨胀的个头也会更大，但是会影响银耳的口感，其胶质难以泡出来，还会破坏其中的营养成分，所以建议用冷水泡发银耳。

银耳的泡发时间一般为3～4个小时，这样能使银耳慢慢地吸水，将其泡发。另外，炖煮银耳的时间还会缩短，煮出的银耳会更加粘稠，营养能发挥到最大。

银耳是属于菌类食物，其中的营养物质十分丰富，含有蛋白质、脂肪和人体所需的氨基酸、矿物质等。经常食用，可以增强人体的免疫力，有益于身体健康。

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