生蚝蒸多久|

生蚝蒸多久 蒸生蚝多长时间

去壳生蚝肉一般蒸3分钟。去壳的生蚝肉体积不大，可以360度接触水蒸气，比较容易成熟，一般水开之后蒸3分钟就可以成熟，如果是喜欢熟一点的口感，可以多蒸1-2分钟。

开壳生蚝一般蒸5分钟左右。生蚝开壳蒸，蒸汽可以直接作用于蛋白质，水开之后再蒸5分钟就可以了，如果是个头较大的生蚝，蒸制时间可以延长至8分钟。

整壳生蚝一般蒸10分钟左右。生蚝壳比较厚，蒸汽不容易侵入内部，因此生蚝成熟的时间比较长，小一些的生蚝也要蒸10分钟左右，大一些的生蚝蒸制时间在13分钟左右。

生蚝蒸多久 生蚝蒸多久才能开口

去壳生蚝肉一般蒸3分钟。去壳的生蚝肉体积不大，可以360度接触水蒸气，比较容易成熟；开壳生蚝一般蒸5分钟左右。生蚝开壳蒸，蒸汽可以直接作用于蛋白质，如果是个头较大的生蚝，蒸制时间可以延长至8分钟；整壳生蚝一般蒸10分钟左右。生蚝壳比较厚，蒸汽不容易侵入内部，因此生蚝成熟的时间比较长，小一些的生蚝也要蒸10分钟左右，大一些的生蚝蒸制时间在13分钟左右。

生蚝在中国很常见，也就是很多人口中的牡蛎，在中国还有海蛎子、蛎黄等不同叫法。北方市场上常见的海蛎子，就是养殖了一年的牡蛎；南方习惯叫的生蚝，则多是养育了两到三年的牡蛎，个头相对较大。

食用生蚝大致来说只有两类：一侧蚝壳深深凸起的凹型蚝和像扇贝一样较为扁平的扁型蚝。前者最为常见，市面上能吃到的大多数生蚝都是凹型蚝；而后者最有名的便是被称为贝隆生蚝的名贵品种。

生蚝以其味道鲜美、营养丰富而深受消费者喜爱，但在人们食用时，大量的贝壳作为垃圾丢弃。实际上生蚝壳中含有90%以上的碳酸钙是一种宝贵资源，可应用于诸多领域，如医药、食品保健及制作各种添加剂等。

生蚝蒸多久

带壳的生蚝一般蒸10分钟左右，如果是直接蒸生蚝肉，则蒸３分钟左右就可以了，生蚝不要蒸时间过长，时间过长会变味。

生蚝又叫牡蛎，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆有分布。

拓展资料：

牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它是牡蛎美味的基础。

牡蛎肉含蛋白质高达45％～57％、脂肪7％～11％、肝糖原19％～38％。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。

牡蛎通常以鲜食为主，最常见的吃法是将牡蛎壳洗净，放在锅里蒸煮，熟后剥食，味道极为鲜美。牡蛎肉含锌量极高，对男性健康非常有利，其主要成分即为牡蛎提取物。牡蛎壳亦可入药，性微寒、味咸，功能潜阳、固涩、化痰软坚，主治头晕、自汗、盗汗、遗精、崩漏、带下及瘰疬等症。

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