如何做木瓜丁
用料:
木瓜、基围虾、鸡肉、生菜、番茄、洋葱、沙律酱、 酱油、鸡粉、油。
做法:
倒1汤匙油进锅烧热,将鸡肉放入炒至肉色变白,捞起摊凉后,放进玻璃大碗里。
将3片生菜叶洗净切丝,洋葱切成圈,番茄洗净切成块。
木瓜去皮切半去籽后,用刀切成块,全部放入碗中。
烧开锅内的水,放入基围虾烫熟,捞起剥去虾壳,投入冰水中至凉透,再将虾肉放进大碗里。
舀3到4汤匙沙律酱倒进大碗里,将水果和鸡肉拌匀,在另一玻璃大碗里铺上洗净的生菜叶,即可装盘。
如何做牛奶木瓜
牛奶木瓜做法是:首先将木瓜切成块,连同牛奶、蛋黄一起打成汁,再加入柠檬汁及蜂蜜,以使果汁更入口。本品若加上一点威士忌酒,味道更好。可作为正餐饮用。
番木瓜(CaricapapayaL.)又称木瓜、乳瓜、万寿果,为热带、亚热带常绿软木质小乔木,高达8-10米,具乳汁;茎不分枝或有时于损伤处分枝,具螺旋状排列的托叶痕。果实长于树上,外形像瓜,故名之木瓜。番木瓜的乳汁是制作松肉粉的主要成份。花果期全年。
如何做红烧丁桂鱼
主料:丁桂鱼一条,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净,熟鸡肉约半两并切薄片,鲜蘑菇半两并切片,笋子半两片成薄片后在沸水中煮约五分钟,葱半两并切段,老姜一小块并切片,蒜两瓣并切片,酱油两大匙,淀粉一大匙并用水兑成芡汁,料酒一大匙,香油一匙,盐、味精适量。
做法
将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上;
锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用;
锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味;
再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟;
加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟,翻面再烧三分钟;
将鱼捞起装盘待用;
将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成。
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