剁椒皮蛋的家常做法 剁椒皮蛋怎么做好吃
材料：皮蛋4个、剁椒、芝麻、蒜、葱、姜。
配料：醋、生抽、麻油、糖、鸡精。
皮蛋剥去壳洗净。
将皮蛋放在手心，用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。
切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，姜末、醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。
剁椒的家常做法步骤,怎么做剁椒
食材：辣椒半斤、蒜一头、姜1块、二锅头一大勺、盐10g。
小辣椒买回来后要清洗一下。
捞出来控干水分，放在盖帘上晾晒一天，以便外部水分完全去掉。
菜板要晾干，蒜和姜也要弄干生水。
辣椒去掉蒂，先切成小段。
再用刀剁碎，对了，这个整个操作过程要带一次性手套，否则辣手可不妙。
把姜切成丝后，再剁成末，蒜切末。
把辣椒，蒜，姜放入一个无水无油的盆里。
加盐，65度的二锅头。
搅拌均匀。
1放入罐中，压实，蒙保鲜膜，常温下放2天，然后放入冰箱保存
剁椒鱼怎么做好吃 剁椒鱼块的做法
鱼(草鱼)一条2斤左右，剁椒150-200克，蒜瓣10-20粒，盐、胡椒粉、色拉油适量，葱半根，生姜一块。
草鱼或大头鱼，洗净，剁块，沥干水。
盐，胡椒粉，腌鱼块至少2小时，令其入味，去腥味。
准备大量的蒜瓣，一两块生姜片，切粒，湖南剁椒150克，喜欢辣就多一些。
准备大的不锈钢盘，鱼块均匀放在盘里，不要叠加，平摊开。
将蒜瓣剁粒，合着剁椒，生姜粒，码在鱼块上面。
铁锅里，烧开水，隔水蒸鱼块约15分钟左右，关火，取出鱼块。撒葱花。
干净铁锅里放色拉油，烧冒青烟即可，将热油浇在放葱花的鱼块上即可。
|剁椒皮蛋的家常做法、剁椒皮蛋怎么做好吃
剁椒的家常做法步骤 剁椒皮蛋怎么做好吃 剁椒皮蛋的家常做法 剁椒鱼块的做法 剁椒鱼怎么做好吃 怎么做剁椒