冷冻的八爪鱼怎么做好吃
家常炒八爪鱼好吃。
主料:八爪鱼。
辅料:酱油、盐、生姜、尖椒、面粉、洋葱、青椒、香菇、金针菇、胡萝卜。
做法:
首先将冷冻八爪鱼泡水解冻，然后将头部的内脏取出。取内脏的过程需要将头部外撕开。眼部和底部的牙齿也要取干净。
撒上一些面粉或者盐，再进行搓揉，过一段时间后可以将表面的一层膜撕掉。
将酱油和盐搅匀做调料汁备用。把洋葱切条，青椒切块，香菇四切，金针菇洗净，胡萝卜切片焯水，然后把八爪鱼切小块，沸水焯三十秒即可。
把生姜、葱段、尖椒下锅，中火翻炒爆香。
放洋葱翻炒，闻到香味后放入香菇和金针菇，继续翻炒。
开大火再加入焯过水的八爪鱼，倒入调味汁，快速翻炒。
最后把青椒和焯好水的胡萝卜倒入，翻炒一分钟即可。
八爪鱼怎么做才好吃,八爪鱼做法大全
凉拌八爪鱼
（1）材料：八爪鱼，姜，葱，盐，酒，油。
（2）八爪鱼切半用姜葱水煮熟，煮久些才不硬。
（3）捞出后用冰水泡一会切条，香葱，姜末，盐，酒拌匀。
（4）烧两大热油倒在上面，拌和。
（5）再加入八爪鱼条拌匀。腌两小时可吃。
姜葱八爪鱼
（1）材料：生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。
（2）八爪鱼治净后切成块，用盐腌30分钟再次洗干净，挤干水份后再晾干。
（3）炒锅烧热后倒入食用油烧热，下葱姜蒜爆香后再加酱油和料酒。
（4）倒入八爪鱼翻炒几下，盖上锅盖焖一分钟后即可装盘。
酱爆八爪鱼
（1）材料：八爪鱼、豆豉辣酱、洋葱丝、香菜梗、姜丝各适量。
（2）八爪鱼去除内脏、眼睛和嘴巴后切成小块。
（3）锅里倒水并加入生姜片大火烧开，下入八爪鱼焯烫10到20秒马上捞出，控水。
（4）起炒锅热油并小火爆香姜丝，下入八爪鱼和两大勺豆豉辣酱，大火爆炒均匀后下入洋葱丝和香菜梗，继续大火爆炒均匀后盛出即可。
蒜香八爪鱼
（1）材料：小八爪鱼15只、大蒜子20个、干辣椒25个、生姜片5片、蒜茸辣椒酱、蚝油、麻油、美极鲜、料酒、糖、胡椒粉各适量。
（2）把八爪鱼从背部剖开洗净，放入沸水中焯去腥气。中火烧热油，先放入姜片和干辣椒煎出香气，接着放蒜子爆1分钟。放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟，倒入料酒一汤勺，白糖5克，加水(有高汤更好)没过八爪鱼，闭上盖小火煮上15～20分钟。
（3）等八爪鱼熟时，加入蒜茸辣椒酱、蚝油、美极鲜，再翻炒均匀，转中大火收汁，最后淋上李锦记麻油，倒一丁点的胡椒粉即可。
蒜蓉八爪鱼的做法 蒜蓉八爪鱼怎么做好吃
步骤1
准备食材：八爪鱼150克、蒜20克、小葱1根、姜1块、青椒5克、红椒5克、白糖1茶匙、蚝油1茶匙、盐1茶匙、油适量、生抽1茶匙。
步骤2
八爪鱼洗净切段。
步骤3
蒜切末。
步骤4
姜切末。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
青椒切末。
步骤7
红椒切末。
步骤8
锅中烧热水，倒入八爪鱼焯水2分钟，捞出装盘备用。
步骤9
起锅倒油，油热加入蒜末、姜末、青红椒炒香。
步骤10
然后放入蚝油、白糖、生抽、盐，翻炒均匀。
步骤11
接着加入八爪鱼炒匀，再加适量清水烧6分钟。
步骤12
最后大火收汁，撒上葱花即可。
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