卤毛豆怎么卤
制作步骤：
热锅下油，蒜头，葱，八角，桂皮，草果香叶，干辣椒；
放入生抽，少量老抽，鸡精，少量盐，蚝油；
加水，以没过毛豆为准；4.焖30—40分钟，然后锅里放置半小时入味；
盖上盖子放入冰箱冷藏12个小时（或一夜）就好。
卤毛豆
材料：毛豆180克，葱段，姜片，八角，桂皮各少许。
调料：食盐3克，鸡粉，白糖，卤水，料酒各适量。
做法：
1.热锅中倒入卤水，放入姜片，八角，桂皮，葱段，开大火煮沸。
2.倒入洗好的毛豆，开中火搅拌聚云，再开大火煮沸。
3.加食盐，鸡粉，白糖，料酒调味，搅拌至毛豆入味。
4.关火，用漏勺盛出毛豆，沥干水分，再挑去姜片，八角，桂皮和葱段，装盘即成。
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毛豆洗净剪去一角。
毛豆、干红辣椒、卤料包放入电饭煲倒入没过毛豆的水，盐适量，味精适量，煮十分钟。
煮好的毛豆捞出来。
锅烧热倒入少量植物油，大蒜籽 红油辣椒炒香，放毛豆，再放生抽、蒸鱼油调味继续翻炒两分钟。
倒入卤水，大火煮五分钟，小火收汁，起锅的时候加点陈醋 陈醋也可以不放，不要放多了。
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