腊肉怎么去腊味|

腊肉怎么去腊味

腊肉去腊味有两种方法。

第一种方法：用火把皮烧焦黄；刮去表皮的糊状；用淘米水或者带粉质的材料搓洗一遍；清水洗净。

第二种方法：把腊肉放到淘米水中煮十分钟；取出来控干水；将腊肉切片，加佐料炒。

腊肉腌制几天后才能有腊味

天气好的话，腊肉腌制10天就能有腊味，阴天则需要15天。经过阳光晾晒的腊肉颜色好看，阴天的腊味颜色发黑。如果遭遇了阴天，腊味质量会打折扣。

腊肉是中国人甚至西方人储存肉类的一种方式。在古时候，没有冰箱的时候，人们采用风干的方式、盐焗的方式保存肉制品。

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