浆水豆腐怎么做
材料:黄豆300g，水3500g，酸浆50g。
制作步骤:
将黄豆用清水浸泡三至八个小时，温水浸泡时间短一些，凉水浸泡时间要长一些，一般泡的时间不宜超过12个小时，使之完全膨胀。
取半碗泡好的湿黄豆加入料理机中，再放入料理机桶高三分之二的水，打成豆浆。
打好的豆浆用棉布过滤。滤出的豆渣放入冰箱保存，可以用来蒸馒头、烙饼等。
把去掉豆渣的豆浆放在较厚点的锅里烧开。烧开后保持温火慢慢添加酸浆，并慢慢搅拌，直至乳白色的豆浆变成浅绿色的清豆浆为止。
把豆浆、豆腐脑一起舀至事先备好的铺好棉纱布的模具里，把浆汁滤出，豆腐脑凝聚在一起压实变成豆腐即可。
泥鳅炖水豆腐怎么做,泥鳅炖水豆腐的做法
原材料：豆腐2块、泥鳅300克、生姜2片。
豆腐漂洗净，切小块；泥鳅用盐或温水洗去黏液，再洗净，去脏杂，慢火煎至微黄，并溅入少许清水。
在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和姜，滚沸后，下泥鳅，滚至熟，再下豆腐，滚后调入适量食盐便可。
浆面条的浆在家怎么做
先把绿豆或豌豆用水浸泡；
膨胀后放在石磨上磨成粗浆；
用纱布过滤去渣；
然后放在盆中或罐里；
一天至两天，浆水发酵变酸；
把酸浆倒在锅里煮至80℃；
浆水的表层泛起一层白沫，用勺子轻轻打浆；
浆沫消失后放入香油、五香粉等调料。
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