淋巴肉在猪的哪个部位|

淋巴肉在猪的哪个部位

猪脖子上的甲状腺，也就是所谓的淋巴肉，位于气管喉头的前下部。是一个椭圆形的颗粒状肉质物，附在气管上，淋巴肉是指未摘除腺体的猪、牛、羊，脖肉和喉气管肉，淋巴是动物的免疫器官，含有大量吞噬细胞。吞噬各种细菌和病毒，如果食用 很可能引起人体免疫功能低下，尤其是没有经过检疫猪淋巴，很可能让食者感染各种人畜共患疾病。所以买肉的时候要看一下，有没有一粒一粒圆圆的东西，买菜的时候要多加注意，尽量避免购买有此类情况的肉类，作为商贩也要为消费者着想，避免售卖此类未经检疫的猪肉。

鸡冠油在猪的哪个部位

猪身上的油。形状类似鸡冠所以叫鸡冠油。

中医认为猪油有补虚、润燥、解毒的作用，可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。

动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进小儿的食欲，对防治小儿厌食有一定的帮助。　

孕妇吃猪油，特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。可以增加孕妇食欲，补充充足的营养，并对孕期便秘有防治作用。

梅花肉在猪身上的哪个部位

所谓的梅花肉指的是猪的上肩肉，也就是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位。因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花，因而得此雅致的名称。

一般每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，

更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，切的时候可以很明显的看到白脂粉肉相互交错恰是一朵朵梅花。

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