木耳怎么泡发,木耳的食用方法|

木耳怎么泡发,木耳的食用方法

将黑木耳用流水清洗1次，然后放入到碗中，接着放入温水、食醋搅拌均匀。

将碗盖上一个盖子，静置4分钟，黑木耳就泡发好了。

泡发好的黑木耳，用流水清洗2次，沥干水分，即可备用。

将泡发好的黑木耳放入到开水中，煮1分钟，然后过凉白开后，沥干水分放入盘中，接着淋上适量的热油，放点食盐、鸡精、白醋拌匀后，即可食用。

木耳怎么泡发

冷水泡发：木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的营养物质。经过3-4小时的浸泡，冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水、浸透，使其恢复新鲜木耳的半透明状，出成率也很高，口感非常脆爽，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。淘米水泡发：如果用淘米水浸泡黑木耳就更好了，你可以把黑木耳直接放在淘米水中浸泡，也可以把淘米水烧开放凉后再使用，这样泡发的木耳更显得肥大松软，味道也鲜美许多。淘米水中含有淀粉，它能够有效去除木耳中很难被泡出的杂质。

淡盐水泡发：泡发木耳时在水中加入少许盐，使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的涨发速度，在淡盐水中，木耳只需要

1到2个小时就好。切记：黑木耳不宜长时间浸泡，夏季高温天，木耳变质的速度很快，当泡发时间超过8小时，变质所导致的细菌会升至十几倍甚至几十倍，很有可能生成毒素。一次泡发后分别放在保鲜袋内扎紧袋口放入冰箱冷藏室的4℃温度范围保藏，随吃随取。

泡发的木耳

如果是泡发的木耳，因为木耳在泡发时会产生一种名为椰毒假单胞菌的细菌，而这种细菌会产生一种叫做米酵菌酸的毒素，对人体来说具有一定的毒性，而且十分耐热，如果浸泡时间过长的话，那么所产生的毒素就越大，因此为了身体健康着想，泡发的木耳隔夜之后是不能够再继续吃的。

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