腌制的干咸肉怎么吃
干咸肉的吃法是：
春笋剥壳洗净，对剖再斜切成薄片，铺在盘底；
咸肉切薄片，平铺在春笋上。撒一汤匙白糖，再撒一点点清水；
锅中水煮开，放入大火蒸7分钟；
鸡汤，湿淀粉勾芡调和好酱汁，淋在肉片上；
切碎葱花，平铺在肉片上即可。
安徽咸肉怎么腌制方法 怎样腌制安徽咸肉
五花肉5000克，花椒200粒，盐500克，白酒半斤。
买回家的五花肉，拉条切，一寸厚比较好，户外晾干一晚。
五花肉表面抹高度白酒、粗海盐，花椒，抹好后装进土陶锅。
肉装好后，塑料袋盖住肉、土陶锅盖好。放置在北阳台比较好，阴冷适合。
腌制第二晚，锅内有积水，用干毛巾擦干，肉继续放好盖好。
腌肉第三天：五花肉表面再抹盐，锅内水擦干，放置好。
第四天，锅内水擦干，五花肉按原来方法继续放好盖好锅盖。
腌肉第六天，五花肉表面最后一次抹盐，锅内水擦干，放置好。
腌制第七天，用棉线穿好，咸肉晾晒户外，白天户外，晚上阳台上都可以。
基本晾晒10-15天，晾晒至肉质比较干，表面泛白，就可以收好放在冰箱冷藏。
1腌制好的咸肉，吃之前，切大块，沸水里煮五分钟，切片，蒸锅里加料酒蒸半个小时后，炒菜炖菜煲汤放几片都不错。
咸肉粽子的肉怎么腌制
腌制咸肉粽的肉要将五花肉切成小块并用牙签扎洞，再把它和食盐、料酒、生抽、五香粉、麻油抓匀并密封冷藏一天即可。此后，将粽叶叠成漏斗形，依次往其中压入糯米、肉、糯米密封起来即可制成咸肉粽。
想制作出美味的咸肉粽子，一定要把握好肉的腌制，它对粽子味道的影响很大。
咸肉粽起源于福建泉州，是闽南地区以及台湾、东南亚等地区的一道特色传统美食，是作为端午节节日的食俗。
咸肉粽选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。
|腌制的干咸肉怎么吃
五花肉 咸肉粽子的肉怎么腌制 安徽咸肉怎么腌制方法 怎样腌制安徽咸肉 澳门 烹饪技巧 肉粽 腌制的干咸肉怎么吃