秋葵的家常做法大全|

秋葵的家常做法大全

材料：秋葵、腊肠、大蒜、葱姜、银耳、盐等。

做法：

（1）银耳放水中浸泡，清洗掉泥沙后，并把根蒂去掉，撕成小朵。

（2）腊肠清洗一下，放锅中蒸20分钟，放凉后，将腊肠切成小片。

（3）秋葵清洗干净后，切成片，蒜切片、葱姜切末备用。

（4）锅中水烧开，将银耳放入水中焯熟，捞出沥干。

（5）锅中放一大勺油，油热后下葱姜蒜爆香，将秋葵下锅翻炒，加入一小勺盐，继续翻 炒，然后加入焯熟的银耳，最后加入腊肠翻炒均匀即可出锅。

材料：秋葵350克，大葱20克，生抽8克。

做法：

（1）将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出。

（2）将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段。

（3）大葱洗净切花备用。

（4）秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。

材料：秋葵300克，豆腐1块，盐1匙，素易鲜1/2小匙。

做法：

（1）把秋葵烫熟沥干切成星星状。

（2）在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。

材料：秋葵200克，培根100克，鸡清汤1升，胡椒粉1茶匙，盐1茶匙。

做法：

（1）秋葵切细碎一点，备用。

（2）培根切小块，备用。

（3）加入鸡清汤，加入培根，大火煮沸腾。

（4）加入秋葵，沸腾后，转文火煮1刻钟。

（5）最后加盐、胡椒粉调味即可。

秋葵的做法大全

材料：秋葵、蒜蓉白糖、各种调料。

首先将秋葵洗净去蒂，蒜拍碎。

锅中放水，烧开，加入几滴植物油和少许盐。

将秋葵倒入锅中焯一两分钟，捞出装盘。

将酱油、适量白糖和盐加适量清水搅拌均匀。

锅中下油，将蒜蓉爆香，然后加入调好的调料倒入一起翻炒。

最后将酱汁淋在装好盘的秋葵上即可食用。

材料：秋葵、鸡蛋、葱。

将秋葵洗干净后切成小块，焯水后备用。

葱洗净后切成葱末、鸡蛋打开后搅拌均匀备用。

开火后倒油，将蛋液倒入锅中翻炒，微微凝固后放入秋葵。

然后一起翻炒，等到秋葵微微变色后放入食盐调味，出锅前放入香葱即可。

芋头的做法大全家常 芋头的家常做法大全

做法一：

材料：芋头1个糖适量，盐适量，油适量。

芋头去皮洗净，先切成1.5厘米的厚片，再切成宽为5厘米的条;往芋头条上洒少许盐，用手抓匀，腌制15分。

烧热锅内2碗油，插入竹筷待其四周起细泡时，倒入芋头条以中火炸8～10分钟。

不断翻搅锅内的芋头条，让其受热均匀，至芋头条炸熟，捞起沥干油。

倒出锅内余油，把锅子洗干净了，倒入150克白糖和半碗清水煮沸，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变。

炸好的芋头条下锅兜匀，让其裹上糖浆后立即熄火，迅速用风扇对锅内吹风，翻炒至芋头条外缘起白霜，便可盛入盘中。

做法二：

材料：芋头半只，白糖小半碗。

芋头半只 ，削皮。

用制丸勺挖出，呈圆球状。

准备白糖小半碗。（最好选用绵白糖。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成）。

油烧至五成热，放入芋头药炸至金黄皮脆里熟。

捞出。（最好分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间）。

炒糖，很关键！锅内倒油少许。（油、白糖的比例一般为1：4）。

油稍热即放入白糖，小火 。

用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动。

这个时候就可以下芋头拔丝了，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦。

做法三：

材料：芋头半个，椰浆半罐，牛奶1盒，糖半碗，西米半包。

西米下锅煮至中间没有白色的心，立刻放冷水里过过，捞起 。

芋头切小块，锅里放少量水煮粉芋头，倒入椰浆和牛奶煮开。

把西米和糖放进锅里一起煮开就好了。

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