炸小虾怎么能酥又脆|

炸小虾怎么能酥又脆

小虾洗净控干水分。

放入料酒，五香粉，适量盐，味精，腌制20分钟（如果要是海里的小虾，慎重放盐）。

腌制后放入一个鸡蛋（鸡蛋能融合淀粉）。

再放入淀粉搅拌，让小虾上面挂上糊状。

锅内放入油加热，放油量适当多一些。

油烧至八分热的时候，把虾倒入锅中烹炸。小虾非常容易熟，基本下锅翻个个就可以了。

炸小虾怎么能酥又脆 炸小虾怎如何能酥又脆

食材：小虾500克、油，鸡蛋，淀粉，五香粉适量、料酒，盐，味精适量。

首先需要把小虾洗净控干水分。

然后能够免费放入料酒，五香粉，适量盐，味精，腌制20分钟。

然后再腌制后放入一个鸡蛋（鸡蛋能融合淀粉）。

然后再放入淀粉搅拌，让小虾上面挂上糊状。

然后往锅内放入油加热，放油量适当多一些。

最后把油烧至八分热的时候，把虾倒入锅中烹炸。小虾非常容易熟，基本下锅翻个个就可以了，这样炸小虾就能酥又脆 。

花生米怎么炸又酥又脆 炸花生又酥又脆的技巧

将坏花生米挑出来，优质花生米放入清水中浸泡十分钟，捞出控干水分；锅中放油，直接倒入花生米，小火翻炒，等花生米慢慢变焦，发出“噼噼啪啪”声音时盛出；花生米盛出后摊开，倒入少量白酒和食用盐，继续搅拌至冷却即可。这样炸出来的花生米，就会变得又酥又脆。

花生米怎么炸又酥又脆

花生仁又叫花生米、落花生、地果、唐人豆，是指去掉花生壳的那部分。花生长于滋养补益，可延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。

油炸花生米是一道由花生等为材料做成的菜品，属于家常菜、下酒菜。喝酒时人们常选择这道菜作为下酒菜。花生含有水分、蛋白质、脂肪、醣类、维生素A、维生素B维生素E、矿物质钾、钙、磷以及铁等营养成分。油炸花生米的主要食材为花生米，油炸之后放入适量食盐，或可根据口味加入适量醋(老醋花生)，具有香而酥脆的口感。

在花生米炸好之后加入适量的白酒，白酒很快就会挥发掉，在白酒挥发的过程当中会带走一部分水分。这样花生米不仅更酥脆、色泽美观、香味可口，而且花生米还不容易返潮。需要格外注意的是，炸花生米最好不要多吃，多食易上火。

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