李子做酒的方法| - 寺庙

李子做酒的方法

李子清洗干净，晾干。准备一个能装下李子的容器，洗干净，晾干，用一点点高度白酒清洗容器内壁杀菌。李子用牙签扎洞。一层李子，铺一层冰糖。最后倒入白酒即可。

李子做酒的方法|

李子（PrunussalicinaLindl．），是蔷薇科李属植物，别名嘉庆子、布霖、李子、玉皇李、山李子。其果实7～8月间成熟，饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜，是人们最喜欢的水果之一。世界各地广泛栽培。

做李子酒李子与白糖的比例需要按照5:1的比例配制，若是加入白酒，则需要按照白糖、白酒1:0.005的比例配制，三者所占容器的容积需在2/3，前三天处于半密封状态，之后全部密封，大概15天时间李子酒基本发酵完成。

做李子酒的比例

制作李子酒需要将李子与白糖按照5:1的比例进行配制，若是加入白酒，则白糖与白酒的比例是1：0.005，三者所占的容器的容积需在2/3，剩余1/3的空间可以让李子充分发酵，同时也能避免出现爆炸的现象。

李子酒前三天时间需要半密封，每天搅拌一次，避免长霉，三天后需要全部密封，等6天后再搅拌一次，使其自然发酵，大概15天左右的时间，李子酒基本发酵完成。

李子酒主发酵完成后，可以用专门的过滤网过滤李子渣，使李子皮、果籽与果酒分离开，之后将澄清的李子酒倒入灭菌机中消毒灭菌，最后可以封坛陈酿了。

自酿李子酒需要选择成熟无破损的李子，用淡盐水浸泡半个小时，再用清水冲洗一次，放置光线良好处晾干李子表面的水分，用刀在李子表面划出十字口形状，放置在玻璃容器中，加入冰糖密封保存3个月便可饮用。

李子处理

自酿李子酒需要选择成熟并且无破损的李子，放置淡盐水中浸泡半个小时，再用清水冲洗一次，放置在光线良好处晾干李子，直至李子表面水分完全蒸干，再用刀子在李子的表面划出十字口形状。

容器选择

酿制李子酒的容器最好选择透明的广口玻璃瓶，密封性强并且便于观察李子发酵的情况，在玻璃材质没有的情况下也可用厚度大的塑料瓶代替，也便于李子进行发酵。

发酵储存

将处理好的李子倒入容器中，加入1/5的冰糖，装置8分满，留一些空间便于李子发酵，之后将瓶子密封起来，放置在阴凉的环境中，等3个月后开封用过滤网过滤李子酒，并装入瓶中，饮用之前需要高温消毒。

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