面馆里的高汤怎么做的 面馆里的高汤做法
面馆里的高汤一般都是采用猪大骨和鸡骨架或鸭子熬制出来的，熬制方法是：把鸡骨架和猪大骨洗干净，然后烧水将猪大骨和鸡骨架放入水中进行出水，把鸡骨架和猪大骨的血水煮出来，大概煮五分钟，然后捞出来。
在锅中加入3到五千克的水，放在煤气灶上熬制直到把汤熬白。
在吃面时加入高汤放入佐料，这样会让你的面更好吃。
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需要准备以下食材，包括鸡腿、料酒、胡椒粉、盐、姜片、瑶柱。
将鸡腿用热水焯一遍。
鸡腿洗去血沫。
鸡腿捞出，放入清水洗干净。
起锅烧水。
水开后，放入洗干净的鸡腿。
放入适量瑶柱。
放入几片姜片。
放入两勺胡椒粉。
加入一勺料酒。
1加入适量盐。
1搅拌均匀，加入没过鸡腿的清水。
1盖上盖子，大火煮沸。
1转小火。
1慢熬5-6个小时即可。
1出锅装碗，这样营养美味的家常高汤就做好了。
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猪骨，母鸡，肘子放在清水中泡4—5小时，家用可减少时间。也可加入猪蹄，猪蹄和肘子的作用是使汤更浓稠，老母鸡以生长期长的为宜。
把猪骨，母鸡，肘子放入汤锅中烧开，撇尽浮沫，然后中大火煮五小时左右。这时汤是奶白色的，突出鲜味和香味。
成了，这是不加任何佐料的，如果做汤菜，取汤加料就行了。
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