铁棍山药发芽了以后还能吃吗|

铁棍山药发芽了以后还能吃吗

铁棍山药发芽了以后可以吃，山药发芽以后不会产生对人体有影响的物质，山药在发芽的过程中需要吸收养分，所以只会消耗自身的营养物质，将山药发芽部分去除后可以食用。

铁棍山药发芽了以后还能吃吗

山药的品种多种多样，铁棍山药的外表有像似铁锈一样的痕迹，所以称作铁棍山药。铁棍山药按地理位置可区分为临近黄河的沙土和垆土两种铁棍山药。

垆土铁棍山药因为黏性大，土质硬，所以山药的形状是弯曲的，但在口感上较好。沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，呈圆柱形，长度一般在60-80厘米，粘液少、久煮不烂，口感上带有甜味。

铁棍山药发芽了还能吃吗

铁棍山药发芽还能吃。山药与生活中其他的食材不一样，铁棍山药发芽是正常的现象，也不会在发芽后产生龙葵素之类的有毒物质。因此，山药发芽是没有毒的，也不会影响食用。

铁棍山药发芽了还能吃吗

铁棍山药发芽还能吃，山药发芽是没有毒的，不会影响食用。

不过，山药发芽说明已经开始了有新山药的成长，发芽会导致山药的营养物质有所下降，轻微发芽流失的营养物质会很少，而发芽比较严重，则流失得多。

山药发芽了以后还能吃吗

山药发芽之后不会产生有毒物质，是还可以吃的。

山药与土豆不同，土豆属于茄科，发芽了会产生有毒的龙葵碱毒素，所以土豆发芽是不能吃的。但山药属于薯蓣科植物，发芽之后并不会产生有毒的物质，且目前也并没有任何因吃发芽的山药而中毒的新闻报道，因此只需要将发芽的山药剔除，剩下的部分就可以吃了。

但是山药发芽是需要消耗其中的营养物质的， 因此一般建议山药买回来要及时吃掉，不要等到发芽了再吃，这时候的山药营养价值会降低很多。

|铁棍山药发芽了以后还能吃吗