韩国泡菜酸萝卜的做法
白萝卜洗净去皮,斩掉头尾,留中段。
切成1.5cm见方小块,切记不能切的太小,不然会不脆,当然如果觉得切成小块比较麻烦也可以切条,但是也不可以切的太细,要像食指那么粗,切好之后撒上盐,搅拌均匀,静置40分钟。
倒掉盐腌出来的水,并用纯净水过洗一遍萝卜丁,找一个干净且密闭的容器,我是用一个乐扣的玻璃饭盒,放在消毒锅里消毒烘干备用,把萝卜丁均匀在容器中码放一层,撒上15g白糖,倒入50ml白醋。
再码上一层萝卜丁,加入同样的白糖和醋,也就是说分三次将萝卜放入容器中。注意,白醋不需要完全没过萝卜,大概达到四分之三就可以,盖上盖子,上下左右摇晃,摇晃时候要小幅度,多次进行,才能使白糖和醋均匀混合。放入冰箱,一到两天就可以食用。
韩国泡菜萝卜的做法 韩国泡菜萝卜按如下做法
将白萝卜切块,可以保留皮,用盐水浸泡3个小时,捞出,晾干水。
准备大蒜子若干,用擀面棒把它们捣碎。
小葱切成长段,胡萝卜切丝,用个有盖的大碗把小葱,胡萝卜放入,再放入辣椒粉、盐、鸡精,搅拌均匀。
最后放入白萝卜,放入海鲜酱油,搅拌均匀,盖上碗盖,放在阴冷的地方3-4天即可(天热要放入冰箱)。
酸萝卜的做法 酸萝卜怎么做
1.泡姜切片、泡椒切碎,生姜切片、蒜苗切段,泡酸萝卜切小块;
2.锅中放入适量清水,放入猪蹄膀、姜片、料酒1勺,大火煮开,撇去浮沫后加入花椒,中火炖煮50分钟,捞出放凉后切块;
3.锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入泡椒、泡酸蒜、泡姜、豆瓣酱1勺,炒出红油,再加入酸萝卜翻炒均匀;
4.倒入猪蹄膀,加入花椒1克、生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、盐1勺炒匀。加入适量清水、白糖2勺,小火焖煮10分钟,最后加入蒜苗、鸡精半勺,拌匀后即可出锅。
|韩国泡菜酸萝卜的做法
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