苤蓝和芥蓝的区别
苤蓝和芥蓝是两种不同的蔬菜，它们之间存在明显的区别：
首先它们种类不同，虽然都是十字花科植物，但芥蓝是十字花科一年生芸薹属芥菜的根部，而苤蓝则是十字花科两年生芸薹属甘蓝的茎部。
其次外形不同，芥蓝的植株大约是一米左右，而苤蓝则只有五十厘米高。苤蓝的颜色有绿色、绿白色和紫色三种，而芥蓝则是绿色、黄绿色以及翠绿色。芥蓝的个头也相比苤蓝要小一些。芥蓝表面是不规则的，但苤蓝表面却是十分光滑的。
再有就是两者的口感不同，芥蓝烹饪之后会略微有苦味，比较辣嘴，但又紧致厚实。苤蓝煮熟之后，吃起来是带有甜味的，而且水分比较足，细嫩、清脆。
最后就是两者的营养价值不同，芥蓝中含有大量的纤维素，可以用来促进消化。苤蓝则富含维生素，具有消除炎症、预防皮肤瘙痒、缓解皮肤病、促进新陈代谢的作用。
苤蓝原产地中海沿岸，由叶用甘蓝变异而来。16世纪传入中国，现中国各地均有栽培。其食用部分为肉质球茎，质脆嫩，可鲜食及腌制。芥蓝在中国的南方、沿海及北方大城市郊区有少量栽培。一般为保持较佳的商品性，宜在清晨进行采收，并整理包装。芥蓝是人们较为熟悉和蔬菜品种。
苤蓝和芥蓝有什么区别
种类不同。苤蓝和芥蓝它们第一个区别就是在于它们的植物种类，虽然说它们都是十字花科植物，但却并不是统一个种类。芥蓝是十字花科一年生芸薹属芥菜的根部，而苤蓝则是十字花科两年生芸薹属甘蓝的茎部。也就是说它们一个是芥菜，一个是甘蓝菜，是两种不同的蔬菜。
外形不同。一般情况下芥蓝的植株大约是一米左右，而苤蓝则只有五十厘米高。其次苤蓝的蓝色有绿色、绿白色和紫色三种，而芥蓝则是绿色、黄绿色以及翠绿色。然后就是芥蓝的个头小，表面是不规则的，有很多凸起的地方，但苤蓝表面却是十分光滑的，个头也是比较大的。最后就是芥蓝的叶子比苤蓝的要短，并且叶子上有毛刺，边缘的锯齿不明显，但苤蓝它的叶子没有毛刺、只有白粉，叶子形状是椭圆的，而且边缘的锯齿很明显。
口感不同。芥蓝在进行烹饪之后，吃起来会有微微的苦味，而且还比较辣嘴，感觉比较紧致但很厚实，水分也不多，比较干。但苤蓝煮熟之后，吃起来是带有甜味的，而且水分比较足，肉质也比较细嫩、清脆。阔以说苤蓝的口感要比芥蓝要好很多，但这也只是代表个人口味啦。
营养价值不同。芥蓝中含有大龄的纤维素，主要是用于润肠通便和减肥瘦身的，其次就是它还含有硫代葡萄糖苷，可以用来促进消化，缓解消化不良的症状。苤蓝则是一种营养比较丰富的食物，其中最主要的就是维生素的含量，具有消除炎症、预防皮肤瘙痒、缓解皮肤病、促进新城代谢的作用。
芥兰和芥蓝的区别
芥兰和芥蓝没有区别。芥兰和芥蓝实际上是同一种蔬菜，只是在不同的地区，人们对它的叫法不同，芥兰也叫芥蓝，是中国南方地区的一种蔬菜，属于甘蓝科，这种蔬菜有丰富的维生素，吃起来口感爽脆诱人，营养价值高。
芥兰，为十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响。含有丰富的胡萝卜素、维生素C等维生素含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素。
芥蓝的花苔是中国著名的特产蔬菜之一，起源于中国的南方，主产区有广东、广西、福建和台湾等省区，沿海及北方大城市郊区有少量栽培。
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