皮蛋有营养吗| - 寺庙

皮蛋有营养价值吗皮蛋有营养吗

皮蛋也叫松花蛋，是以鸭蛋为主要原料制成的风味蛋制品，营养丰富，久食不腻，能促进食欲，又有一定的药用价值。能治疗咽喉痛、声音嘶哑、便秘，还能泻热、醒酒、治泻痢。

皮蛋有营养吗|

皮蛋是一种碱性食品，富含铁质、甲硫氨酸、维生素E，还含有多种矿物质。它的缺点是经碱性变性之后，蛋白质不易吸收。

注意事项：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食，松花蛋还含有铅，最好少吃，也不要存放冰箱里。

皮蛋有营养，它富含蛋白质、脂肪、叶酸、钙、钾等营养成份和矿物质，可以清热去火，补充日常需要的营养物质。制作成功的皮蛋呈墨绿色且有松花，富有弹性。在夏季温度较高时，将皮蛋蒸5分钟左右后再食用，可以起到杀菌作用。

皮蛋有营养

皮蛋富含蛋白质、脂肪、叶酸、钙、钾、铁、核黄素等营养成份和矿物质。皮蛋属于凉性，一般做凉拌菜食用，不仅清热去火，还可以为身体补充一定的营养物质。

皮蛋的原材料是鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等各种蛋类。让蛋在碱性的溶液中，发生蛋白质凝胶的反应，变成富有弹性的固体。制作成功的皮蛋，呈墨绿色、有松花、有弹性。

在夏季，温度比较高的环境下，会繁殖大量的细菌，食用皮蛋时，可以放进锅中蒸5分钟左右，起到杀菌作用。另外皮蛋中含有铅元素，所以不建议宝宝和哺乳期妇女食用。

皮蛋有营养价值。皮蛋也叫松花蛋、变蛋、彩蛋等，是一种蛋加工品，含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B维生素B维生素D、钙、钾、铁、磷等成分，营养价值比较高。

如何挑选皮蛋

将皮蛋放在手中，向上轻轻抛起，连抛几次，若有弹性颤动感并且比较沉重，则为好蛋。

握住皮蛋的两头，在耳边上下左右摇动，听听有无水响声或撞击声，若听不出声音则为好蛋。

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