炖羊肉不能放什么佐料|

炖羊肉不能放什么佐料

炖羊肉吃起来极为美味，不过很多人在炖羊肉的时候，会放入很多的调料，很有可能会“踩雷”。炖羊肉的时候，什么调料都能放，但是有两种调料不能放，不然一锅羊肉全毁了。

第一种调料就是大料了，大料也被叫做八角，它是一种常见的调料，人们在焖、炖、煮的时候都会用到它。但是在清炖羊肉的时候，是万万不能放大料的，放入大料的话，很容易使汤汁颜色变黑，而且还会破坏羊肉的鲜味。当清炖羊肉里面加入了大料的时候，这锅羊肉汤就毁了，汤汁的颜色看起来很没有食欲，而且羊肉吃起来也不香。

第二种调料就是料酒了，料酒是用黄酒、花雕酿制而成的一种烹饪专用酒，它具有比较浓郁的香味，可以给肉类食物去腥。但是在羊肉里面，料酒却没有了用武之地。料酒之中的成分会和羊肉发生反应，导致羊肉变酸，吃起来很诡异，一点也不美味。如果炖羊肉的时候加入了料酒，那么这锅羊肉吃起来就会发酸，不仅没有鲜味，还变得很难吃了。

炖羊肉白萝卜放什么佐料

白萝卜炖羊肉做法：

主料：白萝卜900g、羊肉1000g 。

辅料：姜1小块、八角2个、大葱1段、料酒1汤匙、胡椒粉半勺、盐一勺、油少许 。

步骤：

羊肉水饺放什么佐料

羊肉水饺放姜末、蒜末、葱花、花椒等等。羊肉虽然味道鲜美，但是处理不好的话，会有很重的膻味。大葱、姜、料酒要多放一些，可以有效的去除一些膻味。把花椒粉和白胡椒粉这两种调味料，先用热油拨一下，将香味激发出来，再放入羊肉馅中，这样不但可以去除膻味，还会让羊肉馅更鲜香。

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