杀好的鸡怎么保存保鲜
冷藏。将杀好的鸡裹上一层保鲜膜，放置在零下3°的冰箱内冷藏，可以起到保鲜的效果，不过这种方法只适合短期保存。
如果想长期保存杀好的鸡，为了防止肉质变差，也是要先用保鲜膜将其裹住，防止鸡肉的水分流失，然后将鸡肉中的筋膜去除，再放入冷冻层中储存，大约可以保鲜半年的时间。
腌制是让鸡肉保鲜的传统办法，将杀好的鸡取出内脏风干后加入盐腌制，可以更好的保证肉质的鲜美。
而烟熏和腌制的效果是一样的，将杀好的鸡风干烟熏，可以达到长期保鲜的效果，且口感较好。
杀好的鱼怎么保存保鲜
杀好的鱼保存保鲜的方法有：将鱼直接放入冰箱冷冻；或将鱼的内脏掏空，放在食盐水中浸泡；或放入将开未开的热水中，稍停便捞出，再放在冰上贮存等等。
活鱼冷冻法，将鱼直接放入冰箱冷冻。
除内脏盐水浸泡法，可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在食盐水中浸泡，可保存数日不变质。
热水处理法，把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水中，稍停便捞出，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。
杀好的鱼怎么保存保鲜
将杀好的鱼用细盐抹匀，再用保鲜膜把鱼包裹住放入冰箱中保存，若没有冰箱可以将杀好的鱼直接放在食盐中浸泡，放置在常温下可以保存2-3天不会让鱼肉变质、变味。
杀好的鱼怎么保存保鲜
用食盐提前腌制鱼肉，可以使鱼肉更加筋道且更入味。
鱼可以放在冰箱冷冻室内长期储存，一般可以保存3个月左右，但时间长了鱼的鲜味也会随着降低。
使用食盐处理过的鱼，可以放入冰箱冷藏保存7-15天左右。
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