干锅羊头怎么做
材料：2棵小胡萝卜，1棵圆白萝卜，3根大蒜，羊腿肉6两，酱油，盐，干辣椒，葱，姜。
做法：
羊肉洗净切小后入凉水锅煮，锅内加入姜片和几块白萝卜；
待水开后，加入黄酒少许；
大约煮60分钟后，捞出羊肉，备用。也可用电饭煲煮，时间需要80分钟。羊肉汤放一边，备用；
起油锅，待油温8成热，放入姜片，葱段，豆瓣酱两大勺，炒香；
再放入煮好的羊肉，一同翻炒至上色。加入适量羊肉汤，煮开后加入切成滚刀的白萝卜和胡萝卜。同时加入草果、桂皮、冰糖数粒；
大约同煮10至15分钟，开始调味收干，收干前放入蒜苗段即可。
干锅家常菜做法,干锅怎么做
材料：鱼丸适量、饺子适量、包菜几片、土豆两个、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、抽适量、辣椒油适量、黄豆酱一勺。
香菜洗干净，切成长段，土豆切块，冲掉表面多余的淀粉，沥干备用。包菜洗干净，撕成碎片，将所有的料汁都倒入碗里混合起来，拌匀。丸子跟冷水一起入锅加热，水开后继续煮，煮熟后的丸子漂浮在水面上，体质明显涨大。鱼丸要久煮点，口感才软嫩。
油锅烧热，将土豆片倒入锅中，中火煸炒一分钟左右，土豆片边缘微微变得透明。加入适量盐，炒匀。加入包菜片，一起翻炒至包菜熟透，这时候土豆片也差不多熟了。所有的食材都熟透了，将调好的料汁倒进去。关火，快速翻拌均匀即可出锅了。
干墨鱼怎么做干锅
墨鱼仔切块腌：墨鱼仔洗净后，切块，身体部分表面切菱形花刀，用料酒、盐和淀粉腌10分钟。
洋葱切块，青红椒切菱形；蒜苗切段，根部和蒜叶分开；小葱的葱白切段，其余切末；生姜切片、大蒜去皮拍扁，干辣椒洗净切段。
锅中倒入适量清水，加入姜片和料酒，水温升至80℃左右后，放入墨鱼仔焯水，变色后立马捞出沥干。撒上适量生粉，翻拌均匀。
热锅，倒入适量油，倒入墨鱼，快速翻炒，捞出。
添加适量油，爆香洋葱、蒜苗白、干辣椒、生姜、蒜瓣和葱白。倒入墨鱼块翻炒均匀，再加适量料酒去腥。
用郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐和蚝油调味，翻炒均匀。倒入适量热水，大火煮开。
加入青红椒块，翻炒片刻。
放入蒜苗叶。倒入水淀粉勾个薄芡。
盛出，放入砂锅中，撒上小葱。另起一锅，倒入适量油，加热至8成，把热油淋在墨鱼块和小葱上，就完成了。
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