如何清蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹的做法，用小刷子将螃蟹的腹部刷洗干净，锅中加入冷水，放上蒸屉，蒸屉上放几片姜片。把螃蟹放上去，放的时候最好是蟹壳朝下腹部朝上的位置，每个螃蟹的腹部上放1片姜片。大火将水烧开，水烧开后改小火继续蒸，蒸10-15分钟就可以了。
中华绒螯蟹（EriocheirsinensisH.Milne-Edwards）是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。
大闸蟹清蒸的做法 大闸蟹清蒸怎么做
步骤1
食材：大闸蟹3只、姜5克、小葱2根、清水300克、上海青20克。调味料：黄酒5克。
步骤2
上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。
步骤3
大碗中放入清水、黄酒拌匀，放入大闸蟹浸泡5分钟。
步骤4
姜切片。
步骤5
小葱切段。
步骤6
蒸锅中加水，蒸架上放入大闸蟹腹部向上，上面放姜片、葱段，大火蒸5分钟，转中火蒸15分钟，取出，放入上海青点缀即可。
如何清蒸大闸蟹的做法
清蒸大闸蟹需准备黄酒、姜、蒜、酱油、白糖、味精、麻油、香醋等材料，清蒸大闸蟹前需将蟹身、蟹腿用刷子刷干净，需用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起，清蒸大闸蟹隔水蒸15分钟左右即可。如何清蒸大闸蟹的做法
大闸蟹一定要在鲜活时烹调吃，死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。
大闸蟹是河蟹的一种，主要生长在朝鲜半岛至中国福建沿海河口地区，味道醇厚、营养丰富。
大闸蟹的吃法除了清蒸，还可以做成蒸煮蟹、秘籍蟹、豉汁蟹、起司焗蟹、螃蟹冬粉煲等菜肴。
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