什么样香菇不能吃
要判断香菇能不能吃,可以用手摸一摸香菇,如果摸起来很粘手的话,则说明该香菇已经变质了;其次可以通过闻香菇的气味判断,如果香菇有一股腐败气味的话,这样的香菇已经发生了变质;最后还可以通过观察香菇的颜色进行判断,要是出现了发黑或者其他颜色,那么很有可能已经发生了变质,这些类型的香菇都是不可以吃的。
什么样的香菇不能吃
首先,我们在选香菇的时候一定要看形状,香菇的种类也是有很多类似的,有些香菇有毒,一般比较粘滑,菌盖上常沾些着杂物或生长一些像补丁状的斑块,菌柄上常有菌环,无毒香菇是很少有菌环的。
其次,观察香菇的颜色,有毒的香菇多呈金黄、粉红、白、黑、绿等,无毒,香菇多为咖啡色淡紫色或者灰黄色。然后再闻香菇的气味,有毒的香菇,有土豆或者胡萝卜的味道,而无毒香菇味苦杏或水果味。
最后,看香菇的分泌物,新鲜的香菇丝断菌干,无毒的分泌物清亮如水,个别为白色,菌面撕断不变色,有毒的香菇,分泌物稠浓,呈赤褐色,丝断后在空气中易变色。如果我们食用香菇出现中毒症状,应该采取,积极的救治措施。
香菇什么人不能吃
光过敏:香菇属于一种光敏性食物,食用后日晒的话可以增加皮肤对紫外线的吸收,对于敏感性肌肤的人群来说容易出现皮肤瘙痒、红肿等过敏的症状,建议不吃或者吃完后避免日晒。
尿酸偏高者:香菇的嘌呤含量是比较高的,食用后会增加体内尿酸的含量,对于本身体内尿酸偏高的患者来说建议少吃或不吃,以免体内尿酸含量升高,出现身体不适的反应。
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