糯米粉是不是糯米面|

糯米粉是不是糯米面

糯米粉又称糯米面，是糯米浸泡一夜，用水磨将其打成浆水，用布袋装好，放置在高处悬挂一晚，待水滴干，把湿的糯米粉团掰碎并晾干后的成品。

糯米粉的黏度比一般米粉要高，它可以制作汤团、元宵之类的食品和其他家庭小吃，以独特的风味闻名。一般市售的糯米粉，如非特别注明，都是生糯米粉。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B维生索B烟酸及淀粉等，营养丰富。

糯米粉和糯米面一样吗

糯米粉和糯米面是一样的。在北方称为是糯米面，而在南方称为是糯米粉，只是叫法不同。糯米粉是用糯米浸泡上一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，等待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。

糯米粉的分类有：

水磨糯米粉：是以柔软、韧滑、香糯而著称。可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。

熟糯米粉：是一种加工粉（又名潮州粉），主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散，一般呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连。

糯米粉是江米面吗 糯米粉是不是江米面

江米面属于糯米粉的一种。江米属于糯米的一种，所以糯米粉和江米面是一样的，只是在不同地方有不同的叫法，糯米粉在北方称江米面，在南方就叫糯米粉。

糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用布袋装着吊一晚上，待水滴干了，再把湿的糯米粉团掰碎晾干后而得。糯米粉有水磨糯米粉、熟糯米粉两种。

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