爆炒鱿鱼卷的家常做法|

爆炒鱿鱼卷的家常做法

制作时间：25分钟

难易程度： 一般

口味：香辣

分类：炒菜

主食材：鱿鱼花400克、洋葱半个、红椒半个

辅料：红椒半个、大蒜3瓣、小米椒2个、青椒1个、生姜1块

步骤：

大葱半根斜切段；

小米椒2个切粒；

大蒜3瓣切粒；

姜1块切片；

洋葱切小块；

红椒半个切小块；

青椒切小块；

锅中放入适量清水；

将鱿鱼花放入锅中；

焯水1分钟后捞出；

1锅中放入适量油，油温烧至7成热；

1放入姜片、蒜粒；

1小米椒段；

1豆瓣酱1勺炒出红油；

1放入洋葱炒翻炒半分钟；

1加入鱿鱼花；

1青红椒块、葱段；

1继续翻炒半分钟；

1放入蚝油1勺；

20、老抽1克；

2耗油1勺；

2胡椒粉1克；

2白糖1克；

2鸡精半勺；

2翻炒均匀即可；

爆炒鱿鱼的家常做法 怎么做爆炒鱿鱼

食材：鱿鱼1只，白背木耳3朵，彩椒各1个，黄瓜1根，小胡萝卜1根，葱末1勺，姜末1勺，蒜末1勺，葱段2段，姜片3片，盐1/2勺，糖1勺，白胡椒粉1/4勺，香油1勺，酱油1勺，清水少许，淀粉2勺。

白背木耳热水中浸泡至充分发涨后、洗干净撕成小块，彩椒洗净后切块，黄瓜切片，胡萝卜切片，鱿鱼先切块、再切成花刀备用。

把葱末、姜末、蒜末倒入碗中，加入盐，糖，胡椒粉，香油，酱油和清水搅均备用，淀粉兑水做成水淀粉备用。

锅中倒入清水，放入葱段和姜片，大火加热至沸腾后，放入鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分。

锅中倒入油，加热至7成热时，放入木耳煸炒半分钟，倒入彩椒、黄瓜、胡萝卜一起翻炒数下，再放入焯过水的鱿鱼一起翻炒数下，倒入调好的酱汁翻炒半分钟，最后倒入水淀粉炒匀，爆炒鱿鱼即成。

爆炒鱿鱼的做法窍门

起锅烧油放入切好的葱、姜、蒜爆香后，再把洗净切段并焯水的鱿鱼放入翻炒片刻，调入蚝油炒至鱿鱼变色后，倒入洋葱丝、青椒丝、红椒丝炒匀入味，出锅前调入盐炒匀，就可以将其盛出食用。

爆炒鱿鱼的做法

爆炒鱿鱼首先要准备鱿鱼、青椒、红椒、洋葱、葱、姜、蒜、蚝油、盐、白糖、食用油、料酒等调料，再将新鲜的鱿鱼处理干净并切小段。

洋葱洗净后切丝，青椒和红椒洗净后切丝，葱、姜和蒜洗净后切丝。锅内加水烧开，再放入鱿鱼焯水几分钟，焯水的同时加入料酒和盐，这样可以去除腥味。

起锅烧油放入葱、姜、蒜爆香，再倒入鱿鱼翻炒片刻，之后调入蚝油炒至鱿鱼略微变色，再倒入洋葱丝、青椒丝和红椒丝炒匀入味，出锅前加入少量盐炒匀，就可以盛出食用。

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