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甘蔗中间发红能吃吗|

甘蔗中间发红能吃吗

甘蔗中间如果发红了是不可以吃的,甘蔗中间发红是甘蔗长霉菌变质了,在这些发霉的红心甘蔗中含有节菱孢霉菌。而这种霉菌会产生一种对人体神经系统有害的毒素——3-硝基丙酸,可以刺激胃肠道黏膜,损害颅脑神经。潜伏期15分钟~7小时。多数在2~5小时内发病。中毒最初症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻,继而头晕、头疼、视力障碍,进而出现眼球偏侧凝视、复视、阵发性抽搐,大小便失禁,严重者呼吸衰竭甚至死亡。如果一根甘蔗只有其中一节霉变发红,那么只要把坏掉的这一节削掉,不影响其他部分的食用。不过引起甘蔗变红还有一种情况,甘蔗在生长过程中发生异常生长。甘蔗本身含有色素,它的皮是红色的,叶子是绿色的,若在生长时,甘蔗裂了缝,里面的肉就有可能变成红色的了。这种带红丝的甘蔗可以食用。

甘蔗中间发红能吃吗|

甘蔗中间发红能吃吗

黑皮甘蔗本身含有色素,皮呈一定的黑红色,若在生长时,甘蔗出现了裂缝,就有可能使甘蔗果肉出现红色,一般这样带红丝的甘蔗可以食用。

甘蔗中间发红主要还是因为甘蔗被霉菌污染了,这些发霉的红心甘蔗中含有节菱孢霉菌,这种霉菌会产生一种对人体神经系统有害的毒素—3-硝基丙酸,会刺激胃肠道黏膜,损害颅脑神经,影响身体的健康,所以这样的甘蔗不宜食用。

甘蔗表面发红能吃吗

甘蔗表面红,内部没有发红是可以食用的。甘蔗有红皮的品种,这样的甘蔗只要没有变质都是可以食用的;还有一种是存放时间过长导致的氧化反应,这是一种自然现象,只要内部没有变红或者变质,仍然可以食用,甘蔗外皮变红后存储时间也不长了,最好尽快食用。


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