瓜子菜怎样吃
凉拌,瓜子菜最常见的吃法是凉拌。做法简单,味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。
做法是:瓜子菜段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用;取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;将过凉的瓜子菜捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可。瓜子菜不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液,洗去那种略粘的感觉。
炒瓜子菜
瓜子菜菜干倒入细筛网内用清水反复冲洗4次，然后沥干水分备用。
豆干切成粒、辣椒和大蒜拍扁后切碎备用。
炒锅内倒入比平时炒菜较多的菜油烧热，倒入大蒜碎炒出香味。
随后倒入切好的豆干和辣椒一起翻炒均匀直辣味飘出。
接着倒入沥干水分的瓜子菜，大火翻炒约2分钟，再调入生抽、盐和味精炒匀即可。
蒜蓉炒瓜子菜
原料:瓜子菜250g，蒜蓉、白砂糖、食盐、食油各适量。
做法:瓜子菜洗净，食用油起镬，爆香蒜蓉，再放瓜子菜及糖、盐翻炒至熟即可。
|瓜子菜怎样吃
澳门 炒瓜子菜 瓜子 瓜子菜怎样吃 菜谱 蒜蓉 蒜蓉炒瓜子菜